這道菜盼了一年才吃到，端上桌下手慢都搶不到

臘肉，是我們湖南的特色美食，在老家時，每天冬天媽媽都會做，如今，爸媽和我們一起生活在大都市幫著帶孩子，也沒辦法做臘肉，所以想要吃到家鄉正宗的臘肉對我們來說就成了一種期盼，每年只有家裡親戚過年回家時，會帶一點分給我們，一年到頭也就吃上那麼幾頓，吃完就得再等一年才能吃得到。所以每次我們都覺得沒吃夠呀。端上桌一家三代人都搶著吃，下手慢了都搶著不著，大人孩子都愛這個味。

這次親戚帶來一些，我都沒捨得吃，都是等全家一起到齊了才做來吃。大家一口我一口，很快就吃沒了。真的是太滿足了。

刀豆炒臘肉

食材

臘肉，刀豆，大蒜葉子，小米椒，食用油。

製作步驟

1、臘肉用溫水清洗乾淨，上鍋蒸軟，切成薄片。

2、刀豆洗乾淨，切成小塊，燒一鍋開水，水開之後，倒入刀豆煮兩分鐘撈出。

3、熱鍋涼油，只要放一點點油，倒入臘肉快速翻炒幾個來回。約半分鐘。

4、倒入小米椒，刀豆一起再大火快速翻炒半分鐘，不用放鹽哦，因為臘肉本身是鹹的。

5、最後放入新鮮的大蒜葉子炒勻出鍋。

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