還在為豆角炒不熟而煩惱嗎？教您一個小妙招炒豆角，比肉還好吃

豆角在南方稱為四季豆，是一種非常好吃的豆科菜類。豆角無論是炒肉或者是清炒都是一種不可多得的美味。但是豆角如果不炒熟是有小毒的，所以烹飪的時候一定要把它炒熟了吃。炒豆角，大家肯定都有一個共同的感受,那就是豆角實實在在是一個不容易炒熟的菜，而炒不熟又有毒。

像干煸豆角固然非常好吃，但是都是把豆角在油裡面炸出來的。那麼今天給大家分享一個小妙招，不用放很多的油，也可以讓豆角快速炒熟，而且中間不用加水。這個小妙招就是把豆角斜著來切，切成薄片，而且與香菇炒制在一起，雖然沒有放水，仍然炒得非常熟，而且口感各方面也相當不錯。接下來就與大家一起來分享一下豆角炒香菇的做法。

【準備食材】豆角200克，鮮香菇100克，彩椒10克，青辣椒1個，蒜苗1根。

1、把豆角斜著切，切成薄片。

2、鮮香菇洗乾淨後，不用擠干水，也切成薄片備用。

3、彩椒和青辣椒切成長條狀，蒜苗切成薄片備用。

4、鍋中放油，把蒜苗下入進去炒出香味。

5、把豆角放入鍋中翻炒2分鐘。

6、把香菇加入鍋中一起翻炒2分鐘。

7、2分鐘後改用中小火，這個時候香菇裡面的汁也慢慢炒出來了，加入彩椒和青辣椒，放1勺鹽，半勺雞精翻炒3分鐘這樣。

8、3分鐘過後，豆角和香菇都熟透了，就可以出鍋了。

這個菜最大的特點是用香菇獨有的汁把豆角一起炒熟了，而且清新的豆角和濃郁的香菇搭配到一起，二者充分融合，讓這個菜發揮出它獨有的味道。這個菜不用放太多的油，只是把豆角換了個方法來切，就可以比較容易炒熟了，而且也不用加水，很好地保留了菜品的原汁原味。

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