它被譽為春天的「菜王」，吃它最養生，再不吃又得等一年！

初春3月吃菜有道，吃它最養生，防衰老還抗癌，再不吃又得等一年！

春筍

春天是春筍嘗鮮的好時節，春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽為春天的「菜王」。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

生菜

生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。

香椿頭

味道濃郁，搭上雞蛋，齒頰留香

不吃香椿頭，怎麼對得起春天？這可是江南人家盛讚的「黃金蔬菜」！穀雨之前的香椿頭鮮嫩醇香，味道最好，枝葉色紅、香氣濃郁，再炒上金黃的雞蛋，饞到你了嗎？

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