你還在每天燕麥＋牛奶嗎？NO！燕麥可以這樣吃，每天不重樣，還降糖

對於糖友的早餐，聽說的最多的就是燕麥牛奶+雞蛋，每天如此。燕麥是低升糖指數的食物，非常適合糖友食用，燕麥與牛奶也是一個非常好的膳食組合。今天豐富下糖友的早餐，教大家以燕麥為主要食材，做出多樣化的控糖早餐。

燕麥中含有β﹣葡聚糖、水溶性膳食纖維，能加快碳水化合物在吸收利用過程中的轉運速度和效率，保持餐後血糖穩定，同時對糖尿病並發的肝腎組織病變有良好的修復作用。水溶性膳食纖維能有效預防膽固醇在血管中的沉積，對動脈粥樣硬化有較好的防治作用。另外還能增加飽腹感，有潤腸通便的作用。

不過糖友在吃燕麥時，不宜吃太多，每天控制在40克以內，吃太多會造成胃痙攣或者腹部脹氣，對身體不利；食用燕麥時，可事先用水泡一段時間，可縮短烹飪的時間，這樣可以防止維生素的破壞。

燕麥與黑豆組合，更佳。

燕麥搭配黑豆等豆類，可以使得蛋白質互補，提高營養價值，降低膽固醇，還能抑制餐後血糖的上升。如燕麥與黑豆打成豆漿食用，口感滑膩，微甜，相當不錯。

燕麥的升糖指數只有25，每100g燕麥能量也僅有367kcal，非常適合糖尿病患者食用。燕麥糊，也就是即食燕麥片，免煮即食，既營養又易於沖調，很適合老年糖尿病患者作為加餐食用。但是最好買原味的，否則可能添加很多甜味劑，不利降糖。

天氣漸熱，糖友們可以給自己做一道這樣美味又控糖的涼拌美食——涼拌燕麥面

材料：燕麥面、黃瓜各100克（4交換份的燕麥，0.2交換份的黃瓜）

調料：鹽、蒜末各適量，香油4克

做法：

1、燕麥面加適量的水和成光滑的麵糰，醒20分鐘後擀成一大張薄面片，將面片切成細絲後蘸干燕麥面抓勻、抖干，即成燕麥手擀麵；

2、將燕麥手擀麵煮熟，撈出晾涼；黃瓜洗凈，切成絲；

3、將黃瓜絲撒在煮好的燕麥手擀麵上，加入鹽、蒜末、香油調味即可。

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