15分鐘，把餐廳級的鮮嫩牛肉端上餐桌

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牛

肉和黑椒天生一對，一起烹炒，那真是香氣撲鼻。「石板黑椒牛肉粒」聽上去像在飯店吃的菜，感覺在家操作似乎難度很大。其實，只要有一塊完美的牛肉和黑胡椒，美味就近在眼前了。這道黑椒牛肉粒，不僅牛肉嫩而入味，飽滿多汁，搭配洋蔥和彩椒，口感會更豐富，可以說是色香味俱全啊！

鐵板黑椒牛肉

難易程度：初級

製作時間：15分鐘

食 材：牛裡脊250g，洋蔥半顆，各色彩椒，現磨黑胡椒碎，露莎士黑胡椒醬，橄欖油

製作方法

1. 選擇一塊紋理較好的牛肉，我選用的是牛裡脊肉。切成1.5cm左右大小的牛肉粒。用鹽、現磨黑胡椒碎、適量橄欖油抓勻，腌制20分鐘。

2. 彩椒切塊狀，洋蔥切絲，備用。

3. 炒鍋燒熱，中火，加入少許橄欖油，放入洋蔥絲，快速翻炒出香味。

4. 鍋中倒入彩椒塊，迅速翻炒一下就可以了。

5.炒好的洋蔥絲、彩椒塊盛出備用。

6.鍋中倒入橄欖油，放入腌制好的牛肉粒，大火快炒。（大火炒的目的是為了封住更多肉汁，保證肉質的鮮嫩）

7.直至牛肉變色，不停翻攪，不要糊了。

8. 轉中火，倒入露莎士黑胡椒醬。

9. 翻炒均勻。

10.加入提前炒好的洋蔥絲和彩椒塊，繼續翻炒。

11.另開一個灶頭，把石板放上去，小火加熱3分鐘，熱了後，迅速將炒好的牛肉粒盛入石板上，小心端下石板，放在墊板上，頂部繼續研磨一些黑胡椒，即可上桌享用。

小貼士：

1.牛肉要選紋理分布均勻，肥瘦相間的。

2.黑胡椒一定要現磨，黑胡椒粉少了那種果實初榨的香氣，會大打折扣。黑胡椒醬可在超市購買，如果沒有也可以自己調製醬汁，基本的調料就是：生抽、糖、耗油、黑胡椒碎攪拌均勻就可以了，多放些黑胡椒碎。

3.石板也可以換成鐵板，如果都沒有直接可以裝盤盛出。

4.大蜜減脂菜品全部少油少糖，但也要控制攝入量，大蜜告訴你「吃掉的都要還滴！」

圖文來自@簡簡單單，版權歸原作者所有

編輯整理：大蜜club

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