這幾種野菜堪稱「降火菜」，只有春天能吃到，錯過了就要等到明年

陽春三月，可以說是野菜最多的季節。帶上孩子，拿上小鏟子、小籃子，一家人去田野里挖野菜，既有樂趣又能吃到應季的新鮮蔬菜，何樂而不為。

柳樹芽是最常見的野菜之一，尤其是咱爸媽那個年代，物資匱乏，他們不得不去採食這些野菜來充饑。《神農本草經》上記載，柳葉，味苦、性寒，歸肺、腎、心經，有祛痰明目，清熱解毒的功效，特別適合春季去肝火。

香椿中膳食纖維豐富，經常食用可以起到潤腸通便的作用，有效緩解春季便秘呢。三月的香椿芽是嫣紅透綠，埂子是油亮油亮的，聞起來香氣也是濃郁的，過了久了的香椿香氣就沒有那麼濃了，顏色也變得更綠更老了。

蒲公英可謂是農村人的寶貝，可排肝毒，去肝火，非常適合春季食用。蒲公英的根，含有一些特殊的營養物質，如膽鹼、有機酸、果膠、蒲公英淄醇等，這些物質能夠起到清熱解毒的功效。

春天是萬物復甦的季節，樹枝開始萌芽，滿地的野菜也長了出來，此時正是吃野菜的好季節，當然也要有選擇的吃，不是每一種都能食用的。像蒲公英，馬齒莧，薺菜都是很不錯的選擇。

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