這幾種下酒冷盤，一上桌瘋搶，簡單美味口感極佳

最新 03-13

豬耳——

該產品具有較多的膠原蛋白，對滋潤皮膚、滋補身體大有裨益。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細血管，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學味道。

涼拌豬耳——

用料：豬耳朵，蔥絲，醬油，醋，味極鮮。

做法：

1.把豬耳朵切成長絲放一邊備用。

2.切好的豬耳裝碗中，倒進一勺醬油。一勺醋，油辣椒，干紅辣椒碎，，蔥條，調味鮮，倒進碗里攪拌均勻等10分鐘，讓其更入味。

3.10分鐘後再將豬耳拌勻裝盤，淋上香油，撒上香菜，即可上桌。

小蔥拌豆腐——

豆腐，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症；豆腐可以預防和抵制老化和痴呆；豆腐可以預防和抵製糖尿病；豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

食材：

豆腐，蔥，精鹽，味精，香麻油。

做法:

1、將小蔥洗凈後切成蔥花;豆腐切切成小塊，起鍋燒水

2.起鍋燒水，水開後，下豆腐焯一水，去除腥味，冷水浸泡。，撈出瀝出水分，

3.盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。

4.起鍋燒油，油熱後，淋澆在豆腐上，就可上餐桌。

黃瓜——

黃瓜現在多產於北方大棚，黃瓜營養價值很高，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，黃瓜第1片真葉開始展開，砧木南瓜子葉完全展開為嫁接適期。將砧木苗和接穗苗從育苗盤中仔細挖出，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；

黃瓜品種居多，南方北方各有差異，食用起來也是不一樣。