愛因斯坦為什麼晚年奉行吃素？

前普林斯頓大學病理科主任托馬斯·哈維首次接受美國《國家地理頻道》專訪，這位91歲高齡的哈維對著話筒狂喊：「我太想知道愛因斯坦大腦的秘密了！」

或許，我們也可以從飲食中找到一些答案。「怎樣吃決定你是怎樣的人——科學家發現：飲食和IQ間的關聯」——BBC新聞，美國神經學家威廉·布魯克的研究結果，解密了飲食和IQ的關係……

腦脊液內鹼性越高，相應的IQ越高；動物蛋白的攝入增加人體體液（當然包括腦脊液）的酸性，而植物蛋白恰相反，它是鹼性食物，保護體液的酸鹼平衡。很多神經學及生理學實驗不僅證實了植物性飲食對大腦組織極其有益，還解釋了其中的作用機制。

雖然愛因斯坦大腦樣子和普通人一樣，但他的飲食可是和同時代的人大不一樣——愛因斯坦是吃素的！

愛因斯坦說：

「吃素可以讓智慧不被蒙蔽」;

「素食者所生成性情上的改變和凈化，對人類都有相當好的利益，所以素食對人類很吉祥」;

「我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子——包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然;

沒有什麼能夠比素食更加有益於人類的健康，並增加在地球上生存的機會了」;

「如果全世界都採行素食，就可以改變人類的命運」。

「我現在的生活沒有動物脂肪，沒有肉，沒有魚，但是感覺很良好。好像對我來說，人生下來並不是為了成為一個食肉動物。」上面的話出自愛因斯坦在1954年寫的一封信，也就是他去世的前一年。這表明在他晚年，愛因斯坦奉行吃素。

在上封信之前，愛因斯坦在1953年的一封信里寫到：「我常常在吃肉時覺得良心不安。」

這是1930年愛因斯坦寫的一段話：雖然因為外界環境的限制，我不能成為一名嚴格的素食者，但在理念上，我一直都是素食支持者。除了贊同為了審美和道德原因素食外，我還認為在單純的身體方面，素食的生活方式將會給整個人類在性格方面帶來極為有益的影響。

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