陝西富平柿餅個大、味香甜，出口韓國、日本、俄羅斯

陝西富平，這些年可以說名揚天下，這塊風水寶地出名人，也產名吃。富平因為得天獨厚的地理環境和土壤優勢，種出的蘋果從顏值到口感都很獨特，全縣26萬餘畝的種植面積，每年最高蘋果產量可達40多萬噸。

相比富平蘋果，富平的富平柿餅更加有名。因為全國出產蘋果的地方很多，富平的蘋果不佔絕對優勢。相反，富平的柿餅優勢就很明顯了。

在日本一座柿子博物館有這樣的記載：「世界上柿子的主產國為中國，柿餅的集散地為青州，柿子的優生區在富平。」

柿子樹，在富平農村幾乎家家戶戶院子里都有幾棵，到了柿子紅了的時候，滿樹都是紅紅的柿子。在採摘的時候，一般有留幾隻柿子留在樹上過冬，這幾隻柿子是為越冬的鳥兒留的。

現在富平的柿子樹不再是幾棵種植，而是成片種植。目前富平有10多萬畝柿子樹，年產鮮柿4000萬公斤，製作柿餅800萬公斤。富平柿餅不僅熱銷全國各地，還出口韓國、日本、朝鮮、俄羅斯、越南、加拿大等國家。

富平的柿餅個大、霜白、底亮、質潤、味香甜。柿餅霜白許多人不知道，柿餅上的那層白色柿霜，其實是曬制柿餅時隨著果肉水分蒸發而滲出的果糖凝結物。具有健胃澀腸和清熱解毒的功效,是一種老少皆宜的食品。

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