春天到了，適合吃的最養生幾樣蔬菜，都知道嗎？

春季的到來，在這時候我們多吃蔬菜是很不錯的，在春季的時候也是我們很適合吃蔬菜的，通過吃蔬菜可以幫助我們補充大量的營養物質。

不同的季節養生的方法不同，現在是萬物復甦的季節。如何調理身體你知道嗎。春季適合什麼樣的蔬菜呢，吃什麼樣的比較好呢?下面的這些春季養生蔬菜就是不錯的選擇呢，

蔥蒜殺菌助春陽

在春季到來的時候，我們首先推薦大家去吃的就是蔥姜蒜了，首先蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，在春季的時候吃還能有殺菌防病的功效。再加上春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道這染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法，所以我們在春季的時候就必須要注意飲食，多吃這些食物對我們健康很有幫助。

菠菜解毒防春燥

想要讓我們在春季健康，還要吃的蔬菜就是菠菜了，菠菜一年四季都有，不過更要以春季為佳，「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒，這樣吃起來的味道會更好，這樣對我們健康也會有更大的幫助，是大家不能錯過的，可以幫助我們改善不適情況。

萵筍

春季也是各類過敏性疾病的高發季節。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

韭菜

春分時節值得一吃的有韭菜。俗話說，韭菜有「春食則香，夏食則臭」之說。這時的韭菜嫩鮮，最好吃。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自於其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用。春季要吃春韭菜，可以補充豐富的維生素。還可以補充葉酸，對於促進腸道蠕動有好處，還可以補腎的作用。

春筍

春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春筍可以有滋陰潤燥的作用，還可以消食，對於潤腸有保護，大家可以經常吃。

豆芽

豆芽是我們一年四季的都在吃的，但是對於春季來說，春季的天氣比較乾燥，人們很容易口乾舌燥 ，在這個時候吃豆芽有助於我們滋潤、清熱解毒。當然了，豆芽的吃法有很多種，你喜歡怎麼吃就怎麼吃。

薺菜

很多對薺菜都不是太了解，其實薺菜是補鈣的，因為其營養價值也是非常的高，所含的胡蘿蔔素和維生素c還有礦物質都是非常的高，春季養生建議多吃薺菜。

馬齒莧

馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。

紅椒

紅椒果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等，種子則含有辣椒鹼。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有 5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。

茄子

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，對於我們來說，在春季的時候經常吃茄子是很有好處的了，而且茄子的營養價值是很出色的了，味道以及口感都很出色。

香椿

民間亦有「三月八，吃椿芽兒」的說法。每年農曆三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。香椿是仲春時節吃的一種蔬菜，可以補充豐富的維生素和礦物質，而且還可以補充蛋白質等等，可以有很好的保健的作用，同時也可以提高人體的免疫力哦，大家可以經常吃這樣的食物。

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