蒸雞蛋是用冷水還是熱水？記住這幾點，保證你蒸出來好吃！

蒸雞蛋是一個老少皆宜的食物，說起它幾乎家家戶戶都吃過，再加上成本低，做起來簡單，成為了最佳食物之一。可是大多數人在蒸雞蛋的時候用錯了方法，導致蒸的雞蛋並沒有那麼香軟滑嫩，這究竟是為什麼呢？

如何蒸出香軟嫩滑的蒸蛋，我們必須記住這幾點：

首先，那就是在打雞蛋的時候一定要用溫水，另外，如果水可以使用乾淨的淘米水，那麼蒸出來的雞蛋會更加美味。

第二，那就是要把比例克制好，一定要讓蛋液和水的比例在1:1--1：2之間。

最後，要是想要雞蛋無蜂窩的那種，那麼就要在蒸雞蛋的時候用保鮮膜包裹住雞蛋，這樣的話，空氣才不會進去，蒸出來的雞蛋就像果凍一樣好吃。

除此之外，最重要的一點在於攪拌蛋液。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對於攪好蛋液也有直接關係，如果氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鐘），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。另外，一定要等蛋液攪拌均勻之後再加入鹽，這樣蒸出的雞蛋才會更加鬆軟。

那麼這麼美味的蒸雞蛋就做好了，特別適合老年人和兒童使用，同時蒸蛋里的營養物質又能滿足人體的需要。蒸這種食用方法，可以最大程度保證食物的營養和最原始的味道。蒸蛋的營養價值之高，超過了常見的肉類，對需要足夠蛋白質的素食主義者來說是一個不錯選擇。

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