做菜時是應該用生鐵鍋還是熟鐵鍋，那個做菜更好一些呢？

兩種鍋各種有優點，最重要的還是要根據自身情況和喜好來選擇。我們先分別來說下這兩種鍋的優點

生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多

熟鐵鍋是經過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少

生鐵鍋就是鑄鐵鍋，厚實笨重，炒菜的時候升溫慢，降溫也慢，鍋體受熱均勻，熟鐵的相對就薄一些了，容易出現鍋體溫度不均勻

兩種鍋，都是鐵鍋，只不過是製作工藝的差別，並沒有誰比誰更好的說法。只不過在烹制菜肴中，因為烹制方式不一樣

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！