它倆一起炒鮮美無敵,拌飯拌面都絕了!
杏鮑菇有多鮮美不用多說,再加上滑嫩的牛肉粒,這樣一道菜不管是下飯還是拌面都好吃得沒話說,趕緊試一試吧!
杏鮑菇燒牛肉粒
by琥珀maggie
Photoby琥珀maggie
··用 料··
牛裡脊肉200g杏鮑菇2個
紅椒1個青椒1個薑末
蚝油澱粉香油醬油生抽
料酒雞精黑胡椒粉糖鹽
··做 法··
1 |牛裡脊肉切丁,加薑末,醬油,白糖,黑胡椒(可多一點),用手抓勻,放冰箱腌20分鐘。
2 |蒜切末。
3 |青、紅椒切丁。
4 |提前準備一碗調味汁:蚝油,白糖,生抽,雞精,少許鹽攪勻。
5 |20分鐘後從冰箱取出牛肉丁,加料酒,干澱粉,香油,用筷子攪拌均勻。
6 |起油鍋,小火放入蒜末煸出香味。
7 |杏鮑菇提前洗乾淨切丁,接著放杏鮑菇下鍋翻炒,中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。
8 |這個時候加一丁點醬油,翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻,盛出備用。
9 |鍋燒熱放油(熱鍋涼油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此過程全程小火~想把牛肉炒嫩請注意看下面的小貼士。
10 |加入杏鮑菇丁,持續翻炒。
11 |把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻,最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤。
··小 貼 士··
1 |步驟1一定要用手抓勻,再送冰箱20分鐘。
2 |步驟9一定要熱鍋涼油,牛肉下鍋以後先不要翻動,讓牛肉都裹上油以後過一會再翻面炒,這樣炒出來的牛肉很嫩的,全程小火。
3 |廚友們反饋最後再加一點黑胡椒醬更美味喲,喜歡可以試試!
··廚 友 的 作 品··
肉+杏鮑菇,鮮美無比!學到姐姐一句話:好吃才是硬道理~剩的醬汁老公拌面了,一菜兩吃,值了!
Photo by 膩膩AI
杏鮑菇牛肉粒,牛肉粒很滑嫩哦!謝謝方主!味道超贊!
Photo by 春淡怡
擔心小米椒辣家裡小朋友吃不了,換成了彩椒。味道超贊,牛肉粒嫩,杏鮑菇粒味道更贊!強烈推薦!
Photo by 小小白學廚
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