養護肝臟吃哪些食物好呢？

肝臟不但是人體中最大的消化器官，還是人體中一個重要的解毒器官，

要減輕肝臟負擔得從這二大方面來減負。

首先養肝飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物；

其次是保持胃腸道的通暢，人體內的有毒物質十之八九來自於腸道中細菌對食物殘渣的分解，

多食纖維素的食物如蔬菜，水果有利於排便通暢。

養肝護肝吃哪些食物好呢？

一·養肝護肝的茶類

a·綠茶

綠茶中含有茶多酚、咖啡鹼、葉綠素、兒茶素等成分，適當的飲用可以達到養肝護肝的目的。

b·紅茶

紅茶中含有多種氨基酸以及鈣、鋅、錳等多種微量元素，不僅可以健胃消食，而且對於養肝護肝也是有一定的效果的。

c·枸杞茶

長期用眼的人建議多喝一些枸杞茶。因為長期用眼不僅會傷害到眼睛，還會傷肝。因為中醫上有這樣的一個說法，就是久視傷肝。適當的喝一些枸杞茶的話，可以清肝明目，可謂是一舉兩得。

d·葛花茶

對於經常需要飲酒應酬的人來說，用葛花泡茶飲用無疑是最為正確的做法了。葛花就是葛根的花，具有醒酒的作用，我們知道，喝酒傷肝，而喝葛花茶的話，可以加快酒精排出體外，減少酒精對肝臟的傷害。

e·菊花茶

菊花茶也是清肝的茶飲之一。一般選取杭白菊泡茶效果最好。

二·養肝護肝的蔬菜

a·空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

b·薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

c·蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

d。海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

e·胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮髮油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

三·養肝護肝的三大水果

a·草莓

對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝，又因紅色入心，可去心火。

b·柑橘

柑橘富含維生素C，有幫助肝臟解毒的功效。但不可多食，如果吃多了的話容易上火。

c·李子

李子含有一種黃素甙，是一種干擾素誘導物，同時，中醫認為李子清熱生津瀉肝利水，有養肝的功效。

除此之外，一些保護肝臟補氣血的湯品也是不錯的選擇

1·核桃板栗鴿子湯

材料：核桃5個，板栗5個，鴿子(去頭和內臟)一隻。

做法：將鴿子切成四份，放入開水裡面煮開去掉血水，撈起來用水沖乾淨再和核桃板栗一起放入燉盅內，燉約2小時即可食用。

功效：補肝壯腎，益氣補血，生津止渴。

2·菠菜鴨血豆腐湯

材料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子。

做法：預備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料，將菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用。砂鍋內放適量高湯，放入鴨血、豆腐燉煮。將熟時，放入菠菜和枸杞子，加鹽、味精、胡椒粉調味，再煮片刻即成。

功效：鴨血含有較高的蛋白質，有清潔血液、養肝護肝的功效，與菠菜互相配搭，可增強其營養與保健效果。而枸杞子具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳的功效。鴨血可以有很好的保健的作用，對於補血安神有好處，還可以有補腎的效果，對於增強體質有好處，還可以保護肝臟。

3·芹菜紅棗湯

材料：芹菜400克、紅棗12個、生薑3片。

做法：將食材分別洗凈;紅棗去核，芹菜切小段狀待用;在鍋內加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸後改小火約滾10分鐘;放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。

功效：該湯清甜鮮潤，有疏肝利膽健脾之功效。

4·枸杞豬肝湯

做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

功效：具有補虛益精、清熱祛風、益血明目的功效。對於由於肝腎虧虛所引起的黑眼圈也有很好的預防作用。

5·豆腐泥鰍湯

做法：豆腐漂洗凈，切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，並濺入少許清水。在鍋中加入清水1250毫升和姜，滾沸後，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾後調入適量食鹽便可。

功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，兩者搭配一起食用，養肝的效果更加的顯著。

禁忌食物忌食

1·辛辣、刺激性食物 2·避免油炸及干硬食品 3·忌吸煙飲酒、甜膩食

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