魚膠蛋白質含量高達84.2%，並且絕大多數為生物分子膠原蛋白，這種蛋白質為是人體補充、合成蛋白質的重要原料，魚膠中還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅等眾多微量元素，是相當珍貴的滋補食物，易吸收和利用，在提高免疫力、補血、止血、滋陰、潤燥等方面都有著顯著功效。

坐月子為什麼要吃魚膠？

1、女性做月子期間，身體極度虛弱，很容易受到各種病毒侵襲。很多女性坐月子期間沒有調理好，身體抵抗能力變差，遇到季節變化就會出現全身酸痛、不舒服、頭疼等後遺症，而魚膠中含有大量的營養素，可以有效調理腸胃，滋補氣血，同時增強抵抗力。每天適當的進補魚膠，可以讓坐月子的女性身體恢復更快。

2、中國人坐月子滋補長期存在的一大問題是雖然食用大量滋補產品，但是因為女性坐月子期間，腸胃功能下降，身體實際並沒有吸收多少，魚膠或許不是最有營養的滋補產品，但是卻是最容易為身體所吸收和利用的。

月子里的魚膠要怎麼煮？

最好採用清燉，因為這樣可以保證營養不會流失。魚膠盡量不要在水中泡太久，軟濕即可，然後清燉2~4小時就可以了，加入冰糖、紅棗、西洋參片等輔料味道更好!吃魚膠時間要盡量在晚上或者早晨吃，空腹吃魚膠更容易吸收。

魚膠菜譜

猴頭菇燉魚膠 ：

材料：魚膠，猴頭菇，紅棗，玉竹，懷山藥，枸杞子。

做法：

(1)魚膠用冷水浸過夜泡軟。

(2)鍋里放清水、薑片、料酒燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，過冷水，洗乾淨切段。

(3)猴頭菇減掉根部後切片，用溫水浸泡2小時，泡的時候可用碗等重物把菇壓在水底，這樣才能浸泡好，然後把猴頭菇像擠海綿一樣重複清洗幾次，把菇內的髒東西洗凈後備用。

(4)玉竹、懷山藥、紅棗、枸杞洗凈後備用。

(5)筒骨斬塊飛水後放入砂鍋，放入花膠、玉竹、懷山藥、猴頭菇，加入足量水大火煮沸。

(6)轉小火煲煮2小時，放入紅棗、枸杞子，繼續煲10分鐘即可。 (7)出鍋前可根據個人需求加入鹽調味。

小貼士：冷水泡發花膠不易破壞其自身營養和Q彈口感。

蟲草花燉花膠 ：

材料：魚膠10-20g，蟲草花10g，紅棗5枚， 西洋參片適量，清水/純牛奶約100-150ml，生薑片適量，料酒適量，糖適量。

做法：

(1)魚膠提前冷水泡發。如果感覺較腥，就要經過去腥步驟。

(2)去腥方法，將發泡好的花膠跟薑片，料酒，一起放入熱水鍋中，煮5分鐘，撈起，棄水。

(3)將蟲草花，紅棗，枸杞簡單泡洗一下，備用。

(4)將洗好的蟲草花，紅棗，枸杞以及處理好的花膠放入適合的碗或者專門的燉湯器材中，倒入適量純牛奶浸過材料，放入水鍋中，蓋上蓋子，然後小火慢燉2~3小時左右。

(5)燉好後，根據個人口味用糖調味即可。

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