什麼，請女朋友吃了這麼久的三文魚，有可能是假的？

最新 03-13

現在生活水平越來越高，很多人除了帶女友看看電影，吃個高檔的海鮮自助餐也是必不可少的，小時候聽說日本人吃生魚片還覺得不可思議，真正吃了之後現在卻對刺身是欲罷不能。三文魚是海鮮自助餐的常客，由於富含蛋白質和不飽和脂肪酸，口感細膩，受到眾多消費者的喜愛，但你會發現三文魚的價格不同的餐廳可能相差10倍以上，您知道什麼是三文魚？您吃到的是真的三文魚嗎？

三文魚刺身

我們現在說的三文魚，其實不是像鯽魚、鯉魚一樣是一種魚的名稱，而是個俗稱，只是商品名而非魚的名稱，當然一般指代不清的俗名都是個大坑。通常意義上，我們所說的三文魚特指大西洋鮭魚，又叫挪威三文魚。

挪威三文魚

如果你走進超市，你會發現各種三文魚價格相差特別大，甚至相差十多倍，這主要是品種的問題，因為三文魚是商品名稱，是指一類魚的總稱，所以很多相似的魚打上三文魚的標籤大行其道，普通消費者根本無法分辨。首先，我們要了解，一般我們講的三文魚是指大西洋三文魚，也就是挪威三文魚，但資源有限，野生的挪威三文魚已經很少了，而且價格極其昂貴，所以很多都是以其他三文魚替代的，你還不能說是假冒偽劣或者欺騙你的，常見的替代三文魚的有哪些？

三文魚刺身

現在我們吃到的三文魚，大部分是太平洋鮭魚，屬於大馬哈魚，也就是你在動物世界裡看到的棕熊捕食的那種魚，其實這還好，口感也還不錯，畢竟都是野生海里產的。

太平洋鮭魚

野生三文魚畢竟資源有限，而且價格極其昂貴，除了特別豪華的餐廳，很多自助餐都是用的養殖三文魚，這種三文魚比野生三文魚運動少，長得也慢，不過脂肪累計比較快，口感也還不錯，想想也是可以接受的，這就好像養殖場的雞蛋與土雞蛋的區別吧，本質差別不是太大。

挪威三文魚養殖場

最要命的是用淡水鱒魚替代，這是一種冷水性塘養殖魚類，長大的鱒魚側邊有一條像彩虹一樣的棕紅色縱紋，所以又叫虹鱒魚。如果你去過麗江，特別在美食聚集的花馬街，你就會發現很多打著三文魚旗號的餐館，三文魚也成了麗江比較出名的美食之一，這裡的三文魚就是100%的淡水鱒魚。

麗江因為雪山融水，水質較好，特別適合養殖淡水鱒魚，比如你去麗江著名景點玉水寨，你會發現不計其數的這種魚，據傳以前這種魚根本賣不出去，鱒魚一旦煮熟之後，既不好看又難吃，後來有人突發奇想，將鱒魚叫做三文魚賣，並且類似三文魚做成刺身的吃法，由於普通消費者難以分辨而且價格比較實惠也就接受了，一下就火得一塌糊塗，供不應求，形成了完整的產業鏈。