古代的酒到底有多少度呢？千杯不醉和現在比起來怎麼樣？

經常在一些武俠劇中，看到很多大俠，江湖人士，到酒店喝酒，動不動就喝上個好幾壇，甚至有些失意的人，酒店的酒喝光了，他都還沒醉。難道古時候的酒跟白開水一樣?一點都不醉人嗎?其實並非如此。

在中國酒的歷史，可以上溯到人類社會發展史的上古時期。《史記》中便有紂王「以酒為池，懸肉為林」，「為長夜之飲」的記載，《詩經》中「為此春酒，以介眉壽」的詩句，都以人類不同的社會活動表明中國酒的興起已有五千年的歷史了。

中國是世界上最早釀酒的國家之一。中國酒的原始發明者到底是誰，眾說紛紜，莫衷一是。那麼，酒究竟源於何時，源於何方呢?雖然沒有有形的文字記載，但在民間具有天才想像力的老百姓卻把酒的發明歸功於神，從而誕生了許多與酒有關的美麗動人的傳說。

那麼古代的酒到底有多少度呢？

古代的酒一般都是曲釀發酵酒，度數比較低，9到18度那樣.

後來的蒸餾燒酒也就是我們所說的白酒，大概接近50度，在《本草綱目》的記載里燒酒在是元朝時出現的:

燒酒非古法也。自元時始創其法……近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也

但白居易又有句詩寫到: 荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。可見民間的燒酒早在唐朝時就已經出現

再說武松的三碗不過崗。店家說俺家的酒雖然是村酒，卻比老酒的滋味。也就和我們現在喝的啤酒度數差不多，且飲三碗之後就過不得前面的景陽崗。所以說很有可能是他們用某種方法製作出的燒酒，也許沒有四五十度，但肯定高於一般的水酒。不然那三碗水酒，別說武二，連普通人也醉不了吧。

自北宋時期遼國、金國、元朝等蠻子進駐中國以後，才有蒸餾酒的首創,因為他們世代祖居北國的草原，氣候嚴寒，環境惡劣，必須要喝高濃度的酒才能保暖，而蒸餾酒正是元朝這個徹底統治中原的傑作，通過蒸餾提高酒度。後來滿清入關，因為也是由於東北天氣酷寒，所以再次引起一股高度蒸餾酒的熱潮，類似燒刀子。而我們現代人忽視了華夏文明的發酵酒，過度重視以契丹人、女真人、蒙古人的蒸餾酒，所以才導致現代人普遍認為中國酒度數高，難喝，其實這是一種對我們自己國家酒莫大的誤解。

北宋時期遼國、金國、西夏等地的蒸餾酒還沒有完全火起來，或者是說當時由於宋朝的高度文明使得他們覺得發酵酒好喝，沒有高濃度烈酒的辛辣苦澀，所以還是將發酵酒作為高級宴席中的御酒，其蒸餾酒沒有在王公貴族裡流行，只是老百姓因為買不起發酵酒，還是喝以前世代祖輩流傳下的蒸餾酒。

而到了元朝因為建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土後，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒，使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚，但後來滿清入關後，他們生於雪國，所以對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鍾，因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、後勁很足的發酵酒，成為了主流。

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