網美快拍！對！就是這麼浮誇又奢華的雞尾酒
現在大家人手一機，數不清的互聯網媒體讓每個人都忍不住將美好的事物上傳分享，搭上目前正火熱的雞尾酒風潮，『妹酒』成為繼Classic經典調酒之後一個膾炙人口的調酒流行辭彙
妹酒通常除了酸甜平衡之外，最重要的就是一個順，順可以說是一個自古以來無法量化又充滿神秘的形容詞，泛指一個絕對和諧又暢通的口感，翻成地球話就是在嘴中不會有太過突兀或勁爆的口感突然的衝出來，要一路順順利利的抵達終點(喝完)
#順是啥可以吃嗎
除了順暢的口味之外，能夠獲得有效的關注人數或是按贊數的外觀裝飾物更是重要，最好要特別到不行，全世界宇宙只有你有、別人喝不到的奢華花俏外觀讓你可以有個好的作品上傳互聯網
當然一個好的調酒在口味或是裝飾物造型上實在是見人見智，不同的喜好造就不同人對同一杯雞尾酒有不同的評價，理解客人的需求並努力做到就是最好的雞尾酒酒譜
來看看美國底特律酒吧這些極具奢華創意、嚴然就是一個藝術品的雞尾酒，每位調酒師透過自身的生活歷練與專業技術來將一杯杯的經典調酒改編成快速耗費你手機電力的手工藝品，上桌之後保證讓你都喝捨不得喝了！
改編經典
The Baywatch Downs-
在進入調酒師領域前，Brent Foster擁有許多不同的餐廳經驗，因此更重視食物飲品的擺盤與餐食搭配，成為調酒師之後也將這樣的觀念套用在雞尾酒上，運用一些小道具真實呈現海灣的場景，包含被鯊魚咬到的那一瞬間，利用國內不好找到的Peychaud"s苦精來充當血，加上環保的紙吸管，讓這杯調酒除了好喝的口感之外，不論是你手機的閃光燈或是補光燈勢必會閃個不停
Bloody can Mary-
而說到豐富的裝飾物雞尾酒，TIKI熱帶調酒應該算是始祖了，大量的碎冰、風乾水果與薄荷葉讓整體雞尾酒呈現相當飽滿的氣氛(杯子也用很大)
Foster將TIKI的這個精神套用於經典調酒Bloody Mary血腥瑪莉上，酒杯直接使用蕃茄罐頭，就像個藝術品一樣，簡單、鮮艷顏色與想像力，加入哈瓦那辣胡椒、黃瓜、各種橄欖與其他種口感的裝飾物讓這杯、喔是這罐、讓人多了許多想像空間，猜想打開之後會是怎樣的味道
#所以說血腥瑪麗就是要口味重
#想要喝味道不重的血腥瑪麗那吃小番茄好了
#白的Negroni那就不是Negroni
Modified Manhattan-
調酒師Mike Eisenberg在酒吧Buhl找到關於這杯改編經典調酒的靈感，因為這個酒吧內主要客群都是下班後的上班族、公務員或是律師等這些有一定年紀的消費者，為了讓這些忙碌了一天的顧客好好放鬆，Eisenberg決定從抽屜拉出一隻威士忌好好調製
這個木製抽屜裡布滿了冰鎮過的薄荷葉(為了保存其翠綠的顏色)，用尾部黑化的柑橘皮捲成的玫瑰花，加上特別用Amaro藥草酒做成的果凍，讓這個組合包含了經典調酒Manhatten的元素又加以改編，同時用藝術品的方式來做呈現
超乎你所看到的
當所有人都習慣了這種豐富又花俏的裝飾物時，超乎客人期望的彩蛋就很重要了!
Flaming TIKI-
調酒師Desmond Oliver"s所調製的火焰TIKI調酒使用了鳳梨造型的酒杯，使用了經過奶洗Milk-wash與浸泡咖啡的牙買加Rum，讓這隻本身就帶有甜味的蘭姆酒又另外添加了咖啡香氣與奶味(但是喝起來又不會是奶酒那麼奶)
加入煙熏過的鳳梨蔗糖、鳳梨汁、椰奶、肉桂糖漿與新鮮青檸汁，堆疊出不同甜度的濃厚複雜BODY口感，換成地球話就是喝起來中氣十足有很飽的感覺，搭配煙熏的元素，使得這樣的組合讓喝的人會不自覺得去比較跟原始TIKI調酒的差別
除了豐富有趣的口感之外，整杯調酒的製作都是非常環保的，用來製作裝飾物的材料全部都完全利用到，榨完汁的鳳梨心可用來製作鳳梨蔗糖，鳳梨葉拿來當裝飾物，而壓完汁的青檸則是當成容器來放高濃度的烈酒達到燃燒效果
#關於調酒零浪費與調酒材料的重複使用可參考這邊文章:(別丟！雞尾酒材料的浪費與利用)
雖然說刻意在外表上下功夫，Oliver依然沒有忘記基本的調製技術，該搖該倒比例該如何的一樣都沒少，依然照者標準來製作;但是比起好的雞尾酒，一個溫暖、舒適、跟家一樣的環境氣氛對於客人才是最重要的
#調酒好喝但沒服務也沒用
Tiki On the French Riviera-
底特律資深調酒師Giancarlo Aversa從事調酒師有17年的時間，其中有6年的時間都在專研這種精緻雞尾酒，這杯Tiki on the french riviera讓他獲得了君度國際調酒大賽的冠軍，君度、蘭姆酒、薑黃、椰奶與新鮮青檸汁，整體口感呈現一個平衡、會甜但又不會太甜，些許的苦味與天然植物味
創意無限
April Showers-
情人眼裡出西施，就像是每個人喜愛的口感不同，審美觀也是因人而異
#用100分的評審心態喝酒何苦啊
當一杯雞尾酒的呈現時不只是給點的人看到，酒吧中的每一位客人都會是這杯調酒最好的觀賞者
來自Bad luck酒吧的Kamalani Ingersoll將他所調製的雞尾酒稱作『360度零死角裝飾物』，從各個角度看到這杯調酒的客人都可沒有死角的來欣賞這個藝術創作
這個算是白色Negroni的一種變化版本，用茶壺裝入威士忌保溫石與乾冰來確保酒體的冰度，可食用的青苔讓酒色呈現微綠色，食用花在壺裡更是有絕佳點綴的效果
搭配的茶杯杯口用了蜂蜜、黃檸皮與餅乾碎等裝飾，讓消費者從喝入的第一瞬間就在口腔中把酒體的飽滿風味誘發出來
儘管這種奢華精緻的雞尾酒很受到手機閃光燈與人氣網紅的歡迎，但更重要的還是對客人本身的服務有沒有到位跟靠譜，雖然這是老生常談但卻是很多酒吧沒做到的
需要放心思的除了雞尾酒之外，坐在你前面、充滿期待的那個他/她也是需要你好好照顧的是吧！
參考資料 Rep.
Exploring the Art of Over-the-Top Cocktails, Lexi Trimpe, Photographs by Martin Vechio(2018)
桑吉爾夫傑
MJFLAIR麥傑責任小編，來自台灣，做過幾年調酒師，嘗試用酒杯里的魔都魂來體驗上海
"聽說酒瓶深似海，希望我不會沉下去; 如果真的要沉，我希望可以沉在陳年的威士忌里，香香的走"
啊對了，忘了說其實我們是在賣調酒用具的
請勿進我的酒具店鋪，除非你真的走投無路
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