閩南特色小吃之滿煎糕

滿煎糕也是裝載著滿滿的美好的童年回憶，小的時候，基本上都是每年中必有一次，因拜拜要用，會一次性做很多，可以吃個十來天都不成問題，實在是吃不完，就晒成干來進行儲藏，隨吃隨取，曬過的滿煎糕，口感非常的。滿煎糕的味道是香甜，主要原料就是麵粉和赤砂糖，口感軟Q,就算牙口不好的老人家也是沒有咀嚼的壓力。喜愛甜食的朋友，不妨試一下。

下面就來具體介紹一下做法吧。

【滿煎糕】

步驟:

1.準備食材:

主料:

麵粉150克，赤砂糖適量。

輔料:

酵母3克，食用蘇打粉3克，泡打粉3克，花生碎適量，芝麻碎適量。

2.熬糖水。起鍋，鍋中放適量的水和敲碎的糖塊，開火，熬到糖完全融化，關火，放涼，不燙手就可以。

3.製作麵糊。放進麵粉，酵母，蘇打粉，泡打粉攪拌均勻，備用。

4.發酵。密封，靜置發酵至少一個小時。

5.煎餅。起鍋，鍋燒熱，抹一下油，然後舀勺麵糊倒進鍋里，大約舀兩勺，攤薄。

6.撒糖料。待有氣孔冒出時，撒上花生碎和芝麻碎，以及赤砂糖，蓋上鍋蓋繼續小火燜，糖完全融化了，就將麵餅摺疊，兩面煎變色就可以了。

7.煎好。開吃了。很香甜，涼一下再吃，口感更軟Q,早上來這麼一個餅，再來杯豆漿，非常的舒服。

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