古代的食物真的比現代的好吃嗎？

先秦以前就吃兩頓飯，「朝食」在早晨九點左右，補食在下午四點左右。所謂補食，就是吃剩飯。因為烹飪比較困難，物質水平也很低，所以先秦以前的飯是難吃無比的。

周：

大家知道五穀——稻、黍、稷、麥、菽。然後前四個由於研磨技術，吃起來很難受，有一種咽沙子的感覺，只有豆子比較好，只是吃多了愛放屁。但是在古代，能找到一種不那麼難吃，還能填飽肚子的東西，大家應該心滿意足了。而且營養豐富哦。

《汜勝之書》說:種大豆，率人五畝

意思就是說，四分之一的田種豆子。可見豆子在我國的地位很高。那時候的人大概吃過飯都要躺在地上通通氣，如果你回到古代，不要妄想人們的日常生活里有什麼文藝氣氛，你能感受到的就是普天同屁，也許那時候風景很漂亮，但人們生活的環境是非常糟糕。

這時的蔬菜是葵菜，薺菜，竹筍，馬蹄菜，豆葉。這幾樣看起來好像沒什麼問題，但那會中國人沒什麼調料，就是水煮，那滋味你可以感受下，就拿常用蔬菜葵菜來說，黏糊糊，還很苦，對現代人來說，跟拿把野草放鍋里煮一煮感覺基本相同。更別說那時候的主要蔬菜，還有浮萍。

對，就是那種在水上的浮萍，吃法不知道，但想來不管怎麼吃，都不會好吃。這個年代的人水果也很單調，大概就是梅子和棗，其他的也有，比如李子，但沒有梅子和棗吃的多，而且野生環境里，這種東西肯定是沒人工培養後的好吃，大概是酸味比較大的。

不要幻想貴族們就吃的好，無非就是多吃點肉。大家看過封神榜，看見紂王酒池肉林的，好像過的很好，放到現在來看，大概是屌絲中的屌絲。那種肉，就是白水肉，反正什麼味道都沒有，沒有油，沒有香料，有可能用鹽腌制肉乾，但沒什麼調料，花椒就是比較奢侈的了。

秦漢：

主食還是豆子。當然也會吃點粟米粥什麼的，但是依然下不去嘴。這個時候的人已經發明了鍋（鑊），能不能炒菜不知道，而且調料依然很乏味，只是多了蔥姜而已，如果不能有現代意義上的炒，蔥姜卵用啊。儘管看起來不錯，但口感依然很差，一是調味品比較少，二是主食沒什麼進步。

這個時候物質開始慢慢豐富了一點，張騫引進了很多東西，葡萄啊，苜蓿啊，石榴，大蒜啊什麼的。但是畢竟剛剛開始，並沒有普及到生活里，就是貴族也不見得能吃的上。對於有錢人的好處，大概就是能吃上蜂蜜了，還有大豆醬，裡面會放點肉末，口感可達到老乾媽的十分之一。

對於屌絲來說，唯一慶幸的就是能吃點魚，而且鹽不便宜，至於其他肉類，就別想太多了，最多吃個下水吧。清水煮下水。真是他媽嚇死人了。此時的普通人，大概每天還是那樣，兩頓飯，早晨弄點粥，或者弄點豆子，煮個葵菜，剩的晚上接著吃，不知生命中的哪一天，才能和一條鯉魚相遇。

隋唐：

由於小麥研磨技術，比較接近現代意義上的麵條產生了。而且唐朝燒餅也流行了起來。但只是剛剛開始，麵條的口感是相當粗糙的。而燒餅更像的饢餅，跟現在打了油放點芝麻的油酥餅差老鼻子遠了。不過已經能讓人接受了，如果到了這個朝代，至少能吃的下去飯。

受佛教影響 ，中國人這個時候對牛肉開始不感興趣了，而且本來中國就是農耕社會，對牛比較尊重，加上外來因素，更是如此。只是這還是不管屌絲們的事，什麼肉不肉的，吃你的豆子和葵菜吧。條件好點的能弄碗麵條和燒餅，再來點豬肉末。現代人到這個時候算是勉強能下咽了。

由於唐朝的外來文明很多，給中國人帶來很多新鮮玩意。比如葡萄酒，茶。但他們畢竟是奢侈品，離普通人的生活很遠，風靡也只是上流社會，如果你穿越到這個朝代，並且是貴族身份，大概吃東西能得到基本的滿足。接近於現在的底層階級，粗茶淡飯，就這麼回事。

李家有胡人血統，所以很多他們本民族的東西引進到了國內。酸奶啊，馬奶啊，乾酪啊，這個時候奶製品也是比較流行的，小地主什麼的還是能喝到的。可雖然食料漸漸的豐富起來，但人們的飲食文化並未發展起來，大家所期待的豐盛，天然，味美，那都是宋的事了。

宋明清

宋朝真正奠基了整個漢族飲食文化。這個時候你出門吃飯，館子里什麼都有，炒菜，羹湯，油炸，糕點，餛飩湯圓餡餅。飲食文化的興起需要物質文明的帶動，而這個時候宋朝很有錢，海上貿易，鐵器製造，商業興起，人們產生了消費行為，市場活躍了起來。

由於印刷技術的普及，農業知識得到廣泛傳播，產量也就比以前高的多了。一切都像是必然的一樣。這個時候蔬菜水果種類繁多，普通占城稻和小麥的發展也超過了其他農作物。吳自牧說——開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。直到宋朝，才有了現代意義上的醬油。

這個時候的蔬菜有甘藍，菠菜，蘿蔔，黃瓜，葫蘆，茄子，冬瓜，當然還有傳統的竹筍什麼的，野生菌類應該比較流行。水果里有石榴，香蕉，椰子，桃，蘋果，梨，橘子，以及棗梅等一些傳統食物，這個時候白糖已經普及，用來做蜜餞。

宋朝時五味只缺一種，辣。辣椒是在明朝才引進的。然而對於大家來說，宋朝的飲食已經能滿足現代人的胃口。我們所想的，天然，美味，這個朝代已經能給你最好的了。然而川粉怎麼辦，西紅柿炒雞蛋粉怎麼辦，餃子粉怎麼辦。土豆粉怎麼辦，沒有土豆，怎麼大戰殭屍？

到了明朝。辣椒終於來了，西紅柿也來了，當然土豆還是沒來。這個時候的米和面成為真正的主食，安徽的卧式磨石能打出精緻的麵粉，做出可口的饅頭。然而你還是得做個有錢人，不然沒什麼改變的，平時喝點稀粥吃點鹹菜，要麼就來點豆子，鬧饑荒還要去啃點樹皮。

至於我大清朝。那是自然接近於現代人的口味了，而且口味極其刁。宋朝屬於個美好年代，有些現代人所期望的天然，淳樸。清朝就是很奢靡的那種，看紅樓夢裡面那群人，這他媽不吃，那他媽不吃，就喜歡水果，為什麼呢。因為物流差，水果都是奢侈品。屌絲們能吃點蔬菜就不錯了。

所以回古代，我認為只有宋以後的飯才吃的下去。明以後的飯，才能滿足大部分人的胃口。清朝的飯菜應該更細緻一點，物質豐富，而貧富差距大，上面的人想著法的吃呢。

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