學會這三招，在廈門買海鮮無往不利！

所謂靠山吃山，靠海吃海，作為一個在沿海城市長大的人，買海鮮怎麼能沒有自己的小秘訣？店長今天就和大家分享一些自己多年來不外傳的「小秘密」。挑海鮮有三個要點，接著往下看吧！

1、活

除了一撈上來因為失壓缺氧而死的海鮮（金槍魚、帶魚、鮁魚等），任何海鮮盡量吃活的。活的海鮮，是口感好的第一保證。

如果因為一些原因必須面對冰鮮的海貨，那就要一定精挑細選。

首先看顏色！顏色對於冰鮮的海貨很重要！比如帶魚表面像磷粉一樣的魚鱗有沒有；鮁魚表面的光澤還在不在；魷魚身上鮮亮的褐色斑點有沒有變得灰暗等，這些都是很重要的參考。

聞味道，如果海鮮除了腥味還有腥臭味，那就千萬千萬不要吃。不管它有多便宜，能別買就別買了，畢竟吃壞了身子，後悔都來不及啊！

手摸觸感，如果觸感良好，那可以證明它新鮮程度尚可，當然對於那些被冰凍的硬邦邦的海鮮來說，就別用這條了。特別是你挑選魚的時候，可以掀開魚鰓，看看除了鮮紅，或者稍微紫紅之外，有沒有其他詭異的顏色，要是有，那還是對這條魚敬而遠之吧！

2、野生

目前養殖的海鮮真的太多了，首先味道不必野生的好，還加了很多葯，所以盡量少吃人工養殖類吧。

至少，海邊上小漁村的懷孕婦女們極力避免吃養殖的蝦貝類！

其實，分別養殖和野生對一個不常吃海鮮的人來說，十分困難。但是對一個海邊長大的人來說非常簡單，這好比是分辨雞和鴨一樣。野生的，長相就很野，養殖的看上去就很乖，說起來就這麼簡單，大概多看看，你就能感受的到。偶爾有些雜種，看上去不太好分辨的，這種吃上去倒是不會有太多差別。

3、季節性

要吃到野生的活海鮮。那麼你一定要在對的時候去對的地方。

九月份即將來臨的時候，對蝦開始慢慢鮮活肥美了。

如果再早一點，就是最熱的那幾天！如果你那時候去海邊的話，有看見蜻蜓一群群飛舞，那麼你走運了！可以吃到鮮活美味的蝦皮（不是乾的哦！！！）。每年的五月一號至五號，十月一號到五號可以吃到世界上最棒的螃蟹、皮皮蝦！這五天的螃蟹、皮皮蝦最為肥美，口感絕佳！

對海鮮分辨能力實在差的朋友們，看完這些還是雲里霧裡，那店長還有一個好辦法讓你吃到最新鮮的海鮮，那就是去正宗的海鮮餐廳！比如廈門的臻府蒸汽海鮮，主打海鮮蹦亂跳、原汁原味，現殺現做，看著就很放心，而且蒸著吃！能把海鮮最純正的味道表達出來！

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