腸粉為什麼這麼好吃？

大家都知道，對莫大來講，吃飯其實是一門藝術的，可以為了吃飽而隨意，但是為了吃東西而吃東西，是絕對要認真對待的。

莫大比較喜歡研究東西為啥好吃，口感怎樣，亦或是鮮香度量幾何，研究完畢了，再去追求食材的檔次。

對了，食材這個詞，是特么的看的舌尖上的中國學會的，感覺這個詞說出來就有檔次高大上。

這個詞用來裝逼很不錯。

今天晚上其實沒啥吃的，所以隨便找了個夜市來湊合吃吃。

突然又下雨了，雨中吃夜市也別有風味

就是略冷。

腸粉這種東西對於北方人來講，就比較陌生了。。

但是確實很好吃

莫大走到攤子前面的時候，有個大姐瘋狂的打包了五份腸粉帶走。

瞬時間感覺這個應該很好吃。

這個腸粉是現場做的，一個妹子，鋪了一層布，然後用勺子把米糊澆到布上

案板上擺好餡料，把這層帶著米皮的布鋪上，揭去布剩下的就是薄薄的一層米皮了，接近透明的（alpha .4)一層米皮。

用米皮，捲起餡料，然後切開直接加湯汁（這個湯汁我不知道啥配料，沒吃出來）。

當時莫大點的是鮮蝦的，小老闆一個一個的把光溜溜的挑去了蝦線的蝦仁，一個一個的擺在米皮上，然後捲起來切開盛到眼前。

然後用竹籤子挑著吃。

這種潤滑，鮮香的感覺，真是令人難以拒絕。

問題來了，腸粉，為啥這麼好吃？

搞不清楚這件事.

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