一份實用「護肺食物清單」，給你一個不怕霧霾的理由

這幾天，北方「大跨步」回暖，南方「小碎步」升溫，又到了出遊踏青的好時機。可是隨著溫度一起來的，還有一大波霧霾。

霧霾的危害人人皆知：

升高身體炎症反應，引起呼吸道感染性疾病和心腦血管疾病高發；另一個潛在危害，可能增加肺癌風險。

畢竟改善空氣質量並非一年之功，在繼續與霧霾鬥爭這段時間裡，如何護好肺是關鍵。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請專家，推薦幾種堪稱「護肺大使」的食物，減輕霧霾對肺傷害。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

富含抗氧化物質的食物

果蔬中的各種多酚類物質等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應激程度。

如果原來吃蔬菜水果比較少，那麼就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水果。

盡量挑顏色比較深的品種，因為這類果蔬往往抗氧化性比較強。

比如，藍莓、桑葚等富含花青素的紫紅色水果，吃同樣的量效果比桃、梨等強，黃桃比白桃強，紫薯比白肉甘薯強。

富含歐米伽3脂肪酸的食物

歐米伽3脂肪酸有降低炎症反應的作用，這種營養素存在於深海魚、亞麻籽油、紫蘇籽油等食物中。

國外研究發現，在污染環境中生活的老年人，增加歐米伽3脂肪酸攝入量之後，和沒有增加的人相比，心血管的健康程度會有所改善。

對於沒有貧血問題的人來說，可以適當調整魚和肉的比例，減少升高炎症反應的紅肉（特別是牛羊肉），少吃煙熏燒烤肉類（氧化程度更高，且含致癌物），增加魚類水產的比例。

富含胡蘿蔔素和葉綠素的食物

胡蘿蔔、南瓜、芒果、木瓜等果蔬富含胡蘿蔔素，菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的葉菜中，富含葉綠素和胡蘿蔔素。

葉綠素有利於減少某些化學毒物的致突變作用，而胡蘿蔔素在身體內轉變成維生素A，有利於上皮組織，包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等的抵抗力和修復能力。

如果維生素A缺乏，人體的呼吸道黏膜抵抗力會下降，在霧霾環境中，更是雪上加霜。

按我國膳食指南的推薦，每天應當吃半斤左右深綠色的葉菜，胡蘿蔔也宜常吃。同時，橙黃色和深綠色的蔬菜水果對預防肺癌等癌症有益。

富含維生素的食物

初步研究表明，維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營養素，能夠減弱大氣污染對人體健康的傷害。

建議大家常吃雜糧、果蔬等富含維生素的食物。那些只有油、糖、澱粉，卻缺乏各種維生素和保健成分的東西，比如膨化食品、餅乾、油炸面點、澱粉小吃等，不推薦常吃。

同時要提示，從食物中獲得的健康因素，和從提取分離的保健成分增補劑中獲得的健康因素，效果可能有差異，安全性也不同。

食物是多種成分混合作用，安全性更高；而保健成分增補劑是單一因素作用，如果使用不當，可能產生負面作用。

因此，並不建議人們為了抵抗霧霾而刻意服用大量抗氧化物質增補劑，或者大劑量的維生素增補劑。

本期編輯：王曉晴

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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