你問我肽是什麼？請先來看看這個吧

今天說下蛋白質和肽的關係吧，先說下蛋白質，生命是蛋白質存在方式,這一論斷說明了一切生命構成的實質,這是恩格斯對蛋白質的定義，說明了蛋白質之於生命體的重要地位。

蛋白質是一類結構複雜、性質獨特的物質，自從化學家馬爾德發現蛋白質迄今，100多年的研究證實,一切生命——從最原始的單細胞生物直到高等動物,它們的所有組織和器官,無不是以蛋白質作為基礎物質的。

我們在高中生物課上已經知道了蛋白質是人體所需營養素中最重要的一種。人體各器官如心、肝、腎、肺、腦以及皮膚、肌肉、血液、毛髮、指甲等等，都是由蛋白質構成；調節代謝過程的激素,如甲狀腺素、胰島素以及催化其化學反應的各種酶、能增強人體防禦功能的抗體,也是蛋白質及其衍生物。

正常的成年人,每天約有20克蛋白質被分解,人體內各種組織細胞的蛋白質始終在不斷更新。例如人血漿蛋白質的半壽期約為10天，肝中大部分蛋白質的半壽期為1-8天，還有一些蛋白質的半壽期很短，只有數秒。只有攝入足夠的蛋白質方能維持組織的更新。身體受傷後也需要大量蛋白質作為修復材料。

蛋白質不僅是人體的基礎構造材料,而且還參與各種生理活動,如食物的消化、氧氣的運輸、心臟的跳動、肌肉的收縮等,都與各種蛋白質精巧的生物學功能有關.此外,蛋白質與核酸在機體的生長、修復、後代的繁殖和遺傳上,亦具有主導作用.

機體蛋白質和其它物質一樣,也要不斷地進行新陳代謝、除舊更新,以維持機體的氮平衡,因此要不斷從外界攝取食物蛋白質.正常的成年人,每天約有20克蛋白質被分解,與此同時,新的蛋白質也在不斷地合成.

在人體所需的六大營養素中,蛋白質確實是首要的,第一位的.因此,衡量膳食質量,首先要看蛋白質在量和質上是否適合人體需要；評價人體健康與否,首要也是要看機體蛋白質水平.

食物蛋白質除供人體構造和修補組織所需外,還可供給熱能.每克蛋白質在體內氧化產熱4千卡。

肽是什麼呢？多肽是人體蛋白質功能體現的結構單位，是生命活動的必須活性物質，廣泛分布於人體各個組織和器官中，並調節各項生理功能。

多肽與蛋白質的區別與聯繫

結構:一般將50個以上氨基酸構成的多肽鏈稱為蛋白質，因此，多肽相對蛋白質比較具有分子量小、肽鍵的數目少、肽鏈短的特點；蛋白質的分子量大、肽鍵的數目多、肽鏈長、具有獨特的三維立體結構。

功能:蛋白質的生理功能主要由組成蛋白質的活性多肽片段來完成，蛋白質的功能即其中所含的特異性活性多肽片段的功能體現，因此科學家們稱「肽是生命的統帥，生命是肽的反應體系」。

正是因為它在體內分泌量的增多或減少，才使人類有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。

人體活性肽有哪幾個分泌周期？

在不同的年齡時期，各種活性肽的分泌量也有很大差別，按分泌量劃分，人的一生一般可分為：

①分泌充足期（25歲以前的青年期）這個時期內分泌量均衡、免疫功能強勁，人體一般不易出現疾病；

②分泌不足期（失衡期）（30—50歲壯年和中年期）這一時期如果活性肽分泌不足或失衡會出現各種相關的亞健康狀態和輕微疾病癥狀（40歲以上的人群常見）；

③分泌匱乏期（嚴重不足期）（50歲以上中年和老年期）這一時期嚴重如果活性肽嚴重不足和嚴重失衡，可能出現非常突出的衰老癥狀，或會引起各種相關疾病發生（50歲以上人群比較明顯）；

④分泌終止期（衰老期），這一時期很短，由於控制人體內分泌的「司令官」活性肽不分泌或分泌減少，從而導致細胞功能衰退，引發器官功能衰竭和喪失，最後導致生命終結。

參考資料Fmoc Solid Phase Peptide Synthesis；以及《蛋白質組學》

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