還在擔心買到用肉鬆粉做的麵包么，自製肉鬆學起來，吃得放心又健康

原來很多的肉鬆麵包用的都是「假肉鬆」，用肉鬆粉替代的。也就是現在買外面的肉鬆麵包，還要學會分辨真假肉鬆。看了這則新聞之後，立志自己做親手肉鬆，這樣家人才能吃的更放心。

【文】合羽花

肉鬆的簡單做法，連烤箱都不用哦

食材：豬裡脊250g，蔥、姜、醬油、白糖、五香粉均少許。

烹飪方法及技巧：

1、將豬肉洗凈（豬肉不能切成小塊，保持豬肉直線長條紋），冷水上鍋，放入豬肉，蔥，姜料酒煮到手輕鬆能捏碎豬肉

建議用高壓鍋煮會比較快。

2、煮好後，冷卻，放進保鮮袋用擀麵杖擀壓；

3、將碾壓後的豬肉放在盤子里，手帶上一次性手套，把豬肉撕開點；

4、放調味料拌好（說明一下這一步千萬不能放油，如果放入油的，微波爐加熱後攪拌機會攪拌成渣渣的）

5、放進微波爐高火3分鐘（注意：每個人做豬肉含水分不同（時間長～短）？微波爐加熱功率有差異？自己要注意觀察不要燒焦）

6、拿出來拌一拌，再次高火2分鐘，拿出來放冷點；

7、分次放進攪拌機攪拌，攪拌幾秒停（用手把料理機拿起搖晃幾下，攪拌才均勻肉鬆），再次攪拌到看見松狀即可 ； （料理機不要連續性攪拌）

完美收工。

加一點海苔口味不錯（這個微波爐加熱干點）

還能做成肉鬆麵包、肉鬆小貝，美味健康。

肉鬆麵包

肉鬆小貝

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