春天昇陽養肝正當時 這些「辛味」菜吃起來
春天是陽氣生髮的季節,養生應該順應天時的變化,廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心主任陳瑞芳建議,飲食宜順應春升之氣可多吃溫通陽氣的食物,春季可以適當食用一些「辛味」的時令菜,如韭菜、大蒜、蔥、洋蔥等,有助於生髮體內陽氣,少生病、心情舒暢、精力更旺盛。
{大蒜} 增食慾+殺菌,俗稱「天然抗生素」
我們在烹調時常用蒜來調味,是廚房中的「良藥」。陳瑞芳建議,春季天氣回暖,每年三月,是流行性感冒的高發季節,一些病菌也會捲土重來,每日用餐時不妨多吃點大蒜。中醫認為大蒜味辛;性溫,歸脾、胃、肺、大腸經。大蒜不僅具有很強的殺菌力,對預防感冒、腹瀉、腸胃炎有一定的療效,還有促進新陳代謝、增進食慾的作用,對胃幽門螺桿菌也有一定的殺滅和抑制作用,慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍的病人可以多食。
選購大蒜時,先看其外皮是否完整,然後用手輕輕掂量和擠壓大蒜,重而緊實的即是好的,若發軟或者表面皺巴巴,或是已經出芽的大蒜,都不要挑選。
{韭菜} 起陽+清腸,俗稱「食物偉哥」
陳瑞芳介紹,韭菜在民間有「起陽草」的美譽,韭菜有溫腎壯陽,暖腰膝,止泄精的作用。俗稱為「食物之偉哥」,對於平時四肢冰冷,腰膝酸冷,陽痿早泄,小便清長,婦女白帶清稀量多或宮冷痛經或不孕者,可以在春季多吃一些韭菜。初春時節,自然界春陽升發,人體的新陳代謝也開始變旺,此時吃韭菜,除了具有獨特的壯陽效果外,還可幫助人體陽氣回升,增強抵抗力。
韭菜還俗稱為「洗腸草」,有促進胃腸蠕動,使大便通暢,對於脾胃陽虛所致的便秘有一定的食療功效。陳瑞芳強調,對於陰虛火旺體質的人群不宜在晚餐多食韭菜,否則容易引起煩躁及失眠。
{洋蔥} 殺菌+降壓,有降血壓良藥的美稱
我們做菜時往往只是用洋蔥來調味,現代研究證明,洋蔥具有殺菌、降血糖及調節血壓的作用,在國外被譽為「菜中皇后」
陳瑞芳介紹,洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物,有擴張血管,降低血液黏稠度,從而有降壓和預防血栓形成的作用,經常食用,對於高血壓、高血脂及心腦血管病人有較好的食物保健作用。
洋蔥表皮顏色有黃色和紫色兩種,相對來說,黃皮的洋蔥較甜,而紫皮的洋蔥較辣。選購洋蔥時,表皮越干越好,包卷度愈緊密愈好。
Tips
●吃辛怕上火怎麼辦?
吃「辛味」的食物怕上火的人,可以在餐桌上搭配白蘿蔔,或者綠豆芽、西洋菜、馬蹄、胡蘿蔔等食材,這些食物多有清熱或消滯的作用。既有助於昇陽,又不怕上火。
●陰虛火旺的人能吃嗎?
對於本身是陰虛火旺體質的人,建議早晨或中午吃這些「辛味」的食物,晚上吃可能會引起失眠、口乾、口苦。
●嘴裡有異味怎麼辦?
吃過「辛味」的食品口腔內容易留下異味,建議可以吃些堅果,如花生、開心果等,有助於快速消除異味。
責任編輯:李傲然
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