波士頓漁博會：智利貽貝受藻華影響；人造「金槍魚」亮相；Pescanova推出紅蝦新產品等

展會第二天，精彩繼續！

- 波龍有望助獐子島銷售額增長25% -

加拿大波士頓龍蝦供應商?Capital Seafood International公司是獐子島集團位於北美的合資公司。該公司曾在2016年因一場大火損失嚴重，經歷重建後，今年的銷售額有望增長25%。

2016年11月，加拿大新斯科舍省Eastern Passage突發大火，摧毀了公司兩條龍蝦加工線和許多捕撈籠，損失了部分龍蝦產品。隨後，獐子島集團耗資200-250萬加元重建了養殖加工設施，讓公司走上正軌。

今年，Capital Seafood International的副總裁表示，公司已經玩完全恢復了正常運作，而且冷庫存儲量得到大幅提高。以前我們只能容納50,000磅龍蝦，而現在擴大到250,000磅。明年，公司還將擴建加工廠。

作為獐子島集團在北美的合資公司，Capital Seafood International生產的80%龍蝦出口到亞洲。首要出口市場毫無疑問是中國，另外，公司還出口活龍蝦到香港、韓國和歐洲。

但該公司副總裁直言，公司仍需要面臨各方面的壓力，比如越來越高的龍蝦價格，如今波龍的價格已經比去年增長20%之多。

去年，Capital Seafood International公司共出口200萬磅龍蝦。

- 智利貽貝養殖業深受藻華困擾，恐產量下降 -

多家智利貽貝供應商表示，從今年1月開始，智利沿海養殖區開始出現有害藻華，目前仍未得到有效治理和控制，智利貽貝養殖深受其害，2018年產量可能會下降，價格提升。

去年，智利貽貝總產量約350,000噸，同比稍有上漲。智利業內對今年產量情況的預測出現分歧。有些供應商認為今年產量可能會下降，在280,000-320,000噸，也有供應商認為今年產量不會出現太大變動。

但不可否認的是，藻華現象的出現貽貝養殖業，不管是產量還是價格都會造成不小的影響。目前，貽貝價格還比較穩定，但位於智利中南部奇洛埃島附近海域的貽貝因藻華仍無法收穫，後期產出情況仍是一團迷霧。

關於智利藻華對三文魚養殖的影響，挪威三文魚供應商賽馬克（Cermaq）公司CEO吉爾·摩爾維克表示藻華對於本公司的三文魚養殖影響「非常有限」，但危機並沒有完全消散。

- 西紅柿變身金槍魚？人造壽司亮相漁博會 -

來自美國紐約的Ocean Hugger Foods公司研發了一款名為Ahimi的人造「金槍魚」壽司產品（如下圖）。

這些「金槍魚」卻是用番茄、醬油、芝麻油和糖製成的。該公司CEO David Benzaquen稱，這款壽司產品不僅外觀上和正常的金槍魚壽司很難區分，口感上也很接近黃鰭金槍魚或藍鰭金槍魚。

據了解，這款產品已經成功推向北美餐飲市場，主要針對日料店，目前還沒有零售的計劃。公司方面稱，未來還會使用胡蘿蔔、茄子等蔬菜研發出三文魚和鰻魚壽司的替代品，專供素食主義者、孕婦和免疫力低下的消費群體。

- 紅蝦生產商Nueva Pescanova推出新品 -

本屆漁博會，西班牙漁業巨頭Nueva Pescanova帶來了三件新品：大蒜黃油紅蝦串、墨西哥辣椒海鹽白蝦串、紅蝦鬼頭刀魚肉串。

Nueva Pescanova美國分公司CEO理查德·格蘭特說：「這三種產品均為製成品，加熱即可食用。針對美國消費者的飲食習慣，這三種產品讓消費者方便、更容易品嘗到優質海產品。」

據了解，Pescanova的新品即將在美國大型超市上架。

另外，該公司還將推出一系列調味的去骨和去皮魚塊，目前只有鬼頭刀魚塊，後期會推出如章魚和魷魚等產品。該系列產品採用貼體包裝，微波加熱後即可食用。

- 秋鮭價格太高，美國零售商紛紛轉向粉鮭 -

大連應捷食品有限公司美國分公司銷售經理托尼·布茲比表示，因為阿拉斯加秋鮭（chum）原料短缺，價格大幅上漲。另一個粉鮭主產區——俄羅斯產量比較高，但其出口商持貨漲價觀望，每磅比去年同期上漲12-25美分。

購入原料難度加大，生產成本相應上升。曾經200條櫃花費115,000美元已經很高，而現在可能要花費125,000-130,000美元。到了產業鏈下游的零售端，一袋裝有3-4塊三文魚片的產品，重約1磅，零售價格可能到9美元左右，價格太高，銷售滯後。

因此零售商紛紛轉向粉鮭（pink）作為替代，但今年捕撈到的粉鮭規格偏小，基本在3-4磅、3-5磅，但不影響生產。

聲 明

文章由凍品攻略編譯整理

資料來源：Undercurrentnews

譯者：Eunice

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