胰腺炎患者的飲食禁忌

胰腺炎是因胰腺的消化酶對本身器官自身消化引起的化學性炎症，在急性期必須禁食，因食物和酸性胃液進入十二指腸後，可以反射的刺激胰腺分泌消化酶，從而加重胰腺的負擔，影響炎症恢復，對於較輕的水腫型，一般禁食1-3天，等上腹痛，嘔吐基本消失後，再逐漸進食少量流食。如胰腺炎是因暴飲暴食，酗酒而引起，病後或恢復期更應該嚴格控制飲食，尤其是高脂肪類食物應禁食，因肥肉及一些富含脂肪，蛋白質的食品，包括湯圓餡，油炸食物，等不易消化，可能激活胰腺消化酶，從而使病情加重或複發，在胰腺炎發作的時候，生冷的食物水果，冰淇淋，雪糕，酸梅湯等以及多纖維食物，產氣的食物如韭菜，豆類，薯類應少吃或者不吃。

最常見的是飲酒過量導致的胰腺炎，因急性胰腺炎是胰腺分泌的消化酶對腺體進行消化而引起，當患者再次飲酒後，酒精混合液體由胰管，血管，淋巴管等途徑刺激胰腺，引起胰管阻塞不通，胰腺分泌亢進，管內壓力升高，使胰管上皮破裂，造成十二指腸液，膽汁液在膽管內流通，最終導致胰腺的細胞功能障礙，使本身的炎症充血水腫加重，導致出血壞死，而壞死型胰腺炎常常會危及生命。

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