赤箭篇——春風和煦滿常山，芍藥天麻及牡丹
平湖秋月
古箏傳奇
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赤箭是一種蘭科植物，李時珍說：赤箭乃以其初生形狀命名；
春天長苗，初生時像芍藥，獨發一莖，
莖似箭桿,赤色,頂端開花,葉子也是赤色,遠看如箭上插了羽毛。
根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。
赤箭其根為天麻，氣味微辛、性溫、無毒。
經肝，入厥陰經，主殺鬼精物，蠱毒惡氣。
野生天麻的分布與習性
分布：
野生天麻泛分布於我國西南，中原，長江中游，兩廣等地，東北地區也有分布。
其中貴州西部，四川南部及雲南東北部所產為著名地道藥材，質量尤佳。
陝西略陽天麻被認證為國家質量監督檢驗檢疫總局地理標誌，也是全國最大的天麻生產基地。
生活習性，神奇的共生：
天麻生於腐殖質較多而濕潤的林下，向陽灌叢及草坡亦有。
須與白蘑科真菌密環菌和紫萁小菇共生，才能使種子萌芽，
形成圓球莖，並生長成為健常的天麻塊莖。
紫萁小菇為種子萌發提供營養，蜜環菌為原球菌長成天麻塊莖提供營養。
天麻和密環菌對溫濕度有一定的要求。
密環菌在6℃～8℃時開始生長，而天麻在10℃～15℃才開始發芽；
兩者在20℃～25℃時生長最快，超過30℃就停止生長。
密環菌和天麻生長都要求一定的濕度，土壤含水量過低，密環菌生長不良，天麻也長不好；
水分過大，土壤中空氣不足，不僅影響密環菌和天麻生長，甚至造成天麻腐爛。
功效用法
1、性味：
味辛，溫。氣平，微苦。
2、歸經：
入肝、膀胱二經。
3、功效：
息風，定驚。小兒驚癇動風。一切中風，風痰。
治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語多恍惚，多驚失志。
消癰腫，四肢拘攣，利腰膝，強筋力。
治冷氣頑痹，癱緩不遂，頭暈虛旋，癲癇強痙，
助陽氣，補五勞七傷，通血脈，開竅。
藥物反應
服用天麻出現的常見輕微過敏反應有：頭暈、噁心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫髮現象。
不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白朮天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片後，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。
現代藥理實驗證明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。
食療
天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、生物鹼、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、黏液質等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。
可入膳，製成天麻竹瀝粥、天麻冬菜扣肉、天麻豬排骨火鍋 、天麻魚頭湯等食用，亦可起到一定治療作用。
天麻燉烏雞
食療功效：
首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用。
「天麻燉烏雞」是雲南一道傳統菜，用天麻燉過的烏雞，沒有腥味；
雲南特產天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經活血、調節內分泌等功效又對女性大有益處。
原料：
天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。
做法：
1、天麻用溫水泡24小時，泡軟後切片；
2、烏雞洗凈切成大塊，氽水；
3、取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞，一起大火燒開10分鐘，轉小水燉一個半小時；
4、加入枸杞、白鬍椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
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白居易
香火多相對，葷腥久不嘗。黃耆數匙粥，赤箭一甌湯。
厚俸將何用，閑居不可忘。明年官滿後，擬買雪堆庄。
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