豬肉可畏是我們飲食生活不可獲缺葷菜，可燉豬肉怎麼做才會不柴？

燉肉不柴首先買的肉要好，挑選食材很要要，如果你買的肉很老，比如母豬肉，老牛肉之肉，是很難燉爛的

經常聽到有人反應「不知道吃什麼肉好，煮豬肉不是韌得難嚼就柴得塞牙縫」。難道營養豐富，強身健體的豬肉就浪費不吃了嗎

燉肉不能用急火，那樣只會越燉越柴。將腌制好的肉開水入鍋，等水在開了撇去上面的浮末，轉小火燉40分鐘，然後加料繼續燉

肉燉的時候中間不能加冷水，要從始至一次加夠水，盡量小火慢燉、不能大火急燉，用高壓鍋的話，好了不要急著開蓋，要多燜一會

燉肉首選就是五花肉，上腦，牛腩等肥瘦相間的主料，選擇這樣的食材燉出來的肉不僅不柴，而且味道也很好，特別香

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