一帶一路講歷史：古代中國一畝地可以養活多少人？

世界文明從發展脈絡來說，可以概括為狩獵文明、農耕文明、工業文明與現代文明四大階段。從原始社會以狩獵為生的茹毛飲血生活，到以耕種為代表的農耕文明，是人類歷史最為重要的發展跨越。

中國，是世界四大文明古國，更是世界上最大的農耕文明體。農耕文明決定了中國文化的特徵。中國的文化是有別於歐洲游牧文化的一種文化類型，農業在其中起著決定作用。歐洲文明掠奪式特徵，誕生於此前的狩獵文化，與濫觴於種植的中國文明存在明顯的差別。

農耕文明的基礎，在於土地的農業生產，通俗的說，在於種地能夠養活足夠多的人。

古代中國一畝地可以養活多少人？

戰國前期的糧食畝產

有關戰國前期糧食畝產的典型資料，主要有《漢書·食貨志》載李悝言：「今一夫挾五口，治田百畝，歲收一石半。」這是指畝產粟1.5石。《管子·輕重甲》說：「一農之事，終歲耕百畝，百畝之收，不過二十鍾。」這是說畝產粟0.2 鍾，1鍾等於10釜，1釜也就是1石。因此，0.2鍾也就是畝產粟2石。《管子·輕重乙》河：「河淤諸侯，畝鍾之國也」。這就是說，經過淤灌的肥沃土壤，產量較高，畝產1鍾，即畝產10石。五倍於《管子·輕重甲》之數。《史記·河渠書》說：「西門豹引漳水溉鄴，以富魏之河西。」漳水溉鄴後，畝產多少？《論衡·率性篇》說：「魏之行田百畝，鄴獨二百，西門豹灌以漳水，則畝收一鍾。」畝產1鍾，也是10石。

戰國時1周畝摺合今市畝為0.328市畝。班固所說的「石」，應當是漢大石，1石合0.333市石，折成今量，1市畝產粟1.524市石，1市石粟重135市斤，即當時畝產粟205.8市斤。

戰國後期的糧食畝產

戰國後期，隨著小農經濟的鞏固和發展、鐵犁牛耕的推廣、耕作技術的提高和水利 事業的發展，糧食畝產也有了相應的提高。《孟子·萬章下》說：「一夫百畝，百為之糞，上農夫食九人，上次食八人， 中食七人，中次食六人，下食五人。」《禮記·王制》說：「上農夫食九人，其次食八人，中食七人，中次食六人，下農夫食五人。」兩者的廉潔一致。吳慧認為，如果按「中食七人」，除了兩上勞動力食60石以外，還有210小石可供7人食用。也就是說，一個農戶有兩個勞動力，種田 100畝，共產粟270小石，平均畝產2.7小石，高於李悝的畝產2.5小石。

家長率領全家經營100畝田，「十人食之」指可供10人食用。100畝田提供300石糧食，才夠10人食用，由此可知其畝產仍然是3石。戰國後期畝產粟3小石，合今量畝產247市斤。

漢代的糧食畝產

漢代的糧食畝產，在荀悅 《前漢紀·文帝二年》載有晁錯復說上之言曰：「今農夫五口之家，其服作者不過二人，其能耕者不過百畝。百畝之收，不過三百石。」100畝產粟 300石，畝產粟3石。漢代的小畝比戰國時期的周畝略小，合今市畝0.228畝，摺合今量就是畝產粟281市斤，高於戰國後期的247市斤，比戰國前期的畝產205.8市斤就更高了。

漢代畝產粟3石，摺合今市制畝產281斤，比戰國時畝產粟3石，摺合今市制畝產247斤，是增產了；漢代粟豆平均畝產2.82石，摺合今市制畝產 264斤，比戰國時粟菽平均畝產合今市制畝產232斤，也是增產的。 漢代的高產田則一般可到「畝產十石」或說「畝鍾之田」。至於區田則有更高的產量。

魏晉南北朝的糧食畝產

魏晉時期，南方水稻耕作尚較粗放，畝產水平不高。《三國志·吳書·鍾離牧傳》記載鍾離牧少時（在東漢末三國初）躬耕「種稻二十餘畝」，「臼所取稻得六十斛米」。平均畝產米不到3石（斛）。

北魏實行均田制，「諸男夫十五以上受露田四十畝，婦人二十畝。一夫一婦出租粟二石」。摺合畝產為2.92石，也維持著畝產3石的水平。摺合今量也就是281斤。

唐代的糧食畝產

唐代在中國歷史上是與漢代並稱的繁榮時期，這一時期的糧食畝產比漢代有較在幅度的增長。《通鑒》說：「元和中，振武墾田四千八百頃，收谷四十餘萬斛。」畝產約1石。《新唐書·食貨志》說：「京畿之內，每田一畝，官稅五升，而私家收租，殆有畝至一石者，是二十倍於官稅也。降及中等，租猶半之，是十倍於官稅也」。地主租率十分之五，租1石，畝產當為2石。這是京畿良田。

唐量畝產1石合漢量3.81石，再考慮到種豆等因素，與漢一樣，打九四折，摺合漢量為畝產3.75石，摺合今市製為畝產334 斤。唐代的畝產比漢代增長了1/4還多。

宋代的糧食畝產

宋代已進入中國封建社會後期，農業經濟和商品經濟都有新發展，加上新耕具的推廣、優良品種的採用、肥料的增施等，糧食畝產有較大幅度的提高。宋1畝合今市制0.9市畝，合漢時的小畝3.125畝。這是在計算宋代糧食畝產時必須注意的。宋仁宗時，范仲淹在奏議《答手詔條陳十事》中說：「臣知蘇州，田出稅者三萬四千頃，中稔之利，每畝得米二石至三石。」 畝產二石或三石。這「二石」或「三石」也是指米。2石米，是4石稻穀，3石米，是6石稻穀。畝產4石稻穀合漢量為畝產谷4.288石，摺合今市制畝產381斤；比漢時為增2.777石，合今市制畝產250.1斤，增長了54.4%；比唐代的3.81石，增長了12.5%。

宋代南北方糧食平均畝產3.3石，合今市制畝產309斤，比唐代降低7.5%，比漢代增產17%以上。

元代的糧食畝產

北方旱地的畝產反映元代北方旱地糧食畝產的材料，元人姚隧《牧庵集·儲宮賜龍興寺永業田記》中的記載：「今有田一畝，率以夏秋入止一石」。這是說，每畝田夏收麥一石，秋收粟一石，故曰「夏秋入止一石。」畝產按一熟計為一石，兩熟合計為兩石。元石大於宋金，一元石合宋金石1.429石，合宋量畝產2.585石，合漢量（小畝/小石）為3.036石。考慮到種豆等因素，打九四折，合漢石2.85石。這就是說，元代北方旱地的糧食畝產，已經恢復到漢代的水平。這是唐末以後北方糧食畝產頹勢之後的復甦，也是元代後期重視農業和北方氣候又轉暖的結果 。

據《黃金華先生文集》卷十「義田」條中說：「為田一畝，歲可得米二石」。這「二石」是宋制——南斗，畝產與宋相當 。又據《兩浙金石志》記載，湖州報恩寺興孝禪師碑說：「其田每畝租米一石。」按對半租率，畝產仍然是2石米。畝產2石米，摺合稻穀4石，合漢量仍是4.288石，合元量則是2.825石，打九四折，合漢石4.03石。南北平均，粗略計之，仍按南宋與金時的權數加權，摺合畝產3.61石。這個數字比唐代的3.75石略低。

以此計算，元代畝產摺合今市製為畝產2.5石或338斤。

明代的糧食畝產

明代的耕作水平又有提高，生產經驗更為豐富，糧食畝產比宋元有所提高。據《河間志》卷三記載：「一夫耕田三五十畝， 畝收麥一石以上。」夏麥秋粟合起來還是2石。畝產2石漢量（小畝/小石）3.2石，比元代的3.036石增產 5.4%，合今市制畝產300斤。

明代南方稻麥兩熟田的稻穀畝產，據顧炎武《日知錄》中引洪熙已年周干說：「如吳江崑山等田，畝舊稅五升，小民佃租富室田，畝出私租一石。」什伍之租，畝收應是2石。畝產稻穀2石，摺合今市製為畝產288斤。稻麥兩熟田，麥的產量據明末清初桐鄉的經營地主張履祥在《補農書》中所說：「田極熟，米三石，春花一石半，然間有之。大允共三石為常耳。」張氏所說上熟之田，是稻穀「3石」，「春花一石半」。那麼，常田的稻穀產量就應當是畝產2石，春花畝產1石，合起來是畝產3石。

以此計算，南方畝產稻穀4石，摺合今市制畝產577斤。

清代的糧食畝產

清四川《彭縣縣誌》說：「畝產米一石二斗為上，一石為中，八九斗為下。」即中等水平田畝產稻穀2石。駱秉章說：「湖南有田百畝，可收租谷百石。」按對半租，畝產稻穀也是2石。陳瑚說：「百畝之產，入租百石，千畝之產，入租千石。」也是指畝產稻穀2石。總的看，清代前期南方各地稻穀平均畝產2石。

考慮全國存在一季稻、兩季稻的區別，複種稻平均畝產2石，一季晚稻平均畝產3石。清代之石稍大，摺合今市制畝產292斤（複種稻），一季晚稻摺合今市制畝產397斤（2.72石）或 438斤（3石）。

清康熙《江陰縣誌》說：「麥、菽、黍、稷畝二石。」清乾隆盛黼辰在《江淮均丁說》一文中說：江淮以北「農夫一畝之所獲，通豐耗而權之，富民之人，恆不下一石」，給富民交租1石，對半租，還是畝產2石。北方麥、粟、豆等畝產2石，摺合今市制約為畝產303 斤。

清代後期的糧食畝產清代後期的糧食畝產，由於推廣雙季稻以及玉米、甘薯等作物，單位面積產量有了一定的提高。清代由於推廣雙季稻、玉米和甘薯，平均畝產比明代增產16.8斤。再加上擴大耕地面積增加的產量（平均畝壯志凌雲加4.2斤），清代的平均畝產比明代（畝產346斤）共增加21斤，為367斤。

農業生產之難　從200斤到367斤花了3000年

農耕文明依賴農業生產而生，而農業生產，與自然環境、國家政策、技術水平、人為管理等因素密切相關。從戰國前期的畝產200斤，提升到清代後期的367斤，中國花了近3000年的時間。

新中國建立前，中國的農業雖有了大幅發展，但平均畝產仍然在400斤左右，如按一家5畝地，五口人，每人每天0.5斤米計算，一年所需口糧在900斤以上，而同時期糧食總產量在2000斤左右，按民國田賦20%、田租10%計算，能夠留做自用的糧食，僅有1400斤，扣除口糧後，只剩500斤。

建國後，糧食畝產基本無太大變化。直至雜交水稻之父袁隆平及其團隊，在雜交水稻領域取得突破。2017年，由袁隆平團隊培育的超級雜交稻品種「湘兩優900（超優千號）」又創畝產紀錄，經第三方專家測產，該品種的水稻在試驗田內畝產1149.02公斤，約為2298斤。

袁隆平 讓中國多養活了5億人

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