《Cell 》子刊：顛覆認知！90%果糖被小腸消化！

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過去認為果糖主要在肝臟吸收，近來一項研究表示，果糖主要在小腸吸收，超過小腸處理能力時，才會動用肝臟。

普林斯頓大學研究者在報告中指出，他們在小鼠體內發現果糖（一種發現於水果中的糖）主要在小腸中吸收，而不是先前認為的肝臟。超過小腸處理和吸收能力的含糖飲料和精加工的高糖食物將動用肝臟來處理。此外，作者發現小腸的果糖吸收能力在餐後會升高。這項研究發表於2月6日《細胞代謝》雜誌中。

先前的動物和人體實驗研究證據表明過量的糖分攝入有害健康，尤其損害肝臟的健康。糖分長期過量攝入可引發肥胖和誘發胰島素抵抗而導致糖尿病，同時可以引起非酒精性脂肪性肝病，進而發展為肝硬化和肝癌。

普林斯頓大學路易斯-西格勒整合基因組學研究所的Joshua D. Rabinowitz解釋道：「人體攝入少量糖分的基本生理過程同攝入大量糖分是不同的」。這項研究是在他們的實驗室進行的。先前的觀點認為所有吸收的糖分都在肝臟中處理，但這項研究表明，在小鼠體內，90%以上的果糖是在小腸中處理的。

Rabinowitz解釋道：「至少在這些動物實驗中，我們可以保證，攝入的適量水果中的果糖不會到達肝臟。」然而，小腸的糖分吸收能力可能在你喝了半罐汽水或者喝到大杯橙汁的一半時就已經達到上限了。

研究中，Rabinowitz與他的同事追蹤了用同位素標記的果糖在實驗室小鼠消化系統中的路徑，研究者發現未被小腸吸收的過量的果糖隨腸道繼續進入結腸，然後在此接觸到自然定植在大腸和結腸的微生物群落，也就是腸道菌群。

「腸道菌群本不該與糖分有接觸，」Rabinowitz提到，「一個人可以無限量攝入碳水化合物，但腸道菌群連一分子的葡萄糖都接觸不到。但是一旦你喝了汽水或果汁，腸道菌群就獲得了能量巨大的營養，這些它本不該獲得的。」

由於這項研究沒有說明果糖是如何影響腸道菌群的，作者認為探究高糖攝入的生物學影響可能且需要經歷更深入的研究。

研究者還發現小腸的果糖吸收能力在餐後會升高，Rabinowitz提到：「我們發現事先給予糖分小鼠的小腸具有更高的果糖吸收能力，這會保護肝臟和腸道菌群不與糖分接觸。」研究者從理論上說明了人在空腹狀態，如清晨或下午時，由於小腸對於果糖的吸收能力減弱而更容易導致對果糖的不耐受。

參考文獻：

The Small Intestine Converts Dietary Fructose into glucose and organic acids

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