簡單一步，教你做廣式茶樓人氣菜點又滑又嫩的鼓汁蒸排骨

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。特別是小孩換牙期可以多補充鈣質的食物。鼓汁蒸排骨是我家老大最愛的一個菜，整個操作過程也就一步而已，簡單到爆~方子分享給大家，想吃可以試做看看~

準備材料：排骨（選中精排，一般我會買的時候叫小販直接幫我砍成一塊塊）、豆鼓、蚝油、蔥、姜、蒜、地瓜粉、鹽、雞精、料酒

1.排骨泡水半個小時去除血污，泡的時候加料酒去腥，然後把水瀝干就可以，蔥、姜、蒜切好。

2.把所有材料全部放到盆里，鹽和雞精可以少放一點因為豆鼓和蚝油本身就有鹹味，建議戴上手套抓勻。

3.拌好後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時以上。

4.鍋內加水燒開，把排骨放入蒸鍋蒸35分鐘左右，喜歡排骨蒸爛一點可以適當的加長蒸的時間。

5.出鍋裝盤，撒點蔥花或者紅椒會比較好看。

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