可蒸可燉可炸 如何將豬排骨做成好吃的茄汁排骨

「豬排骨可給人提供優質的蛋白質，脂肪還有豐富的鈣質，做法也有很多，可蒸、燉、炸，這次加入了酸甜的蕃茄醬，味道濃郁，非常不錯。」

食材明細

肋排500克生抽2勺老抽1勺料酒適量花椒20粒老薑適量蔥2根蕃茄醬2勺冰糖

茄汁排骨的做法步驟

1、買來的排骨洗凈切小段。

2、把切成段的排骨放入加了水的鍋中加料酒焯下水。

3、焯好後撈出。

4、鍋中倒入適量油加入花椒。

5、煸出香味後把花椒粒撈出,放入排骨。

6、煎至兩面焦黃色後放入老薑和香蔥。

7、加入過排骨的水。

8、煮開後加入生抽和老抽。

9、蓋上鍋蓋中小火燜煮30分鐘左右。

10、煮至湯汁少至一半時加入冰糖調味。

11、等湯汁濃稠時加入蕃茄醬。

12、收汁即可。

13、味道濃郁的茄汁排骨

小竅門

到最後湯汁濃稠時要勤翻炒下，以防排骨粘鍋。

編輯：實習生 金佳欣

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