尋幾款好茶，品其中禪味

對禪茶一味的認識是在進入禪修圈子之後，佛友們都喜歡喝工夫茶，時常聚於一處，沏茶慢飲，隨意暢聊。帶動我們喝工夫茶的，主要是明月禪師，他是教我們禪修的師父，精通茶道，引領我們品茶中禪味。

記得有一年春節，我參加了禪師在麗江組織的短期禪修，人不多，不到10人，來自五湖四海。我們住在一個納西族木樓四合院里，抬頭就能看見玉龍雪山，雪山上流下來的水在後院的小河裡嘩嘩作響。禪修打坐前我們總是圍坐在木樓門廊喝工夫茶，天南地北的閑聊。禪師有不少好茶，金駿眉、銀駿眉、鐵羅漢、古樹老芽...聽說有些是鬥茶大賽的獲獎茶，品起來確實是清香襲人，回甘良久。禪師說茶要喝透，就是喝到神清氣爽，多一杯也不想喝了。茶喝透後，會感覺身體通透飽滿，口留余甘，氣定神閑，這種狀態下去打坐往往效果更好。每次喝茶後打坐，總感到全身血脈通暢，說不出的放鬆和舒服。

關於飲茶的感受，唐代詩人盧仝的《七碗茶歌》有淋漓盡致的描寫：「一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙靈。七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。」這首《七碗茶哥》自唐代以來，傳唱千年而不衰，對傳播飲茶的好處，起了推波助瀾的作用。在日本也廣為傳頌，並演變為「喉吻潤、破孤悶、搜枯腸、發輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生」的日本茶道。

茶與禪的歷史淵源頗深，早在公元前52年西漢時期，吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹開創了世界上人工種植茶葉的先河，吳理真因此被敬為茶祖。公元前4年，佛教傳入中國後，吳理真在蒙頂山脫髮修行，亦佛亦茶，首創「佛茶一家」，被尊稱為甘露禪師。唐代人封演在《封氏見聞錄》中記錄北宗禪習茶的情景：「學禪務於不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效遂成風俗」。可以說中國品茶之風始於寺院，盛行於寺院，唐宋之後，品茶之風更盛。然後普及到文人、士大夫、皇宮貴族，直至廣泛的社會大眾。蘇東坡、王陽明深受禪宗文化影響，生活中酷愛茶。蘇東坡詩句「從來佳茗似佳人」，是茶的千古佳句，被無數後人引用。

什麼是禪？禪是靜慮的意思，即於一所緣境繫念寂靜、正審思慮。《六祖壇經·坐禪品第五》：「外離相即禪，內不亂即定。外禪內定，是為禪定。」「禪定者，外在無住無染的活用是禪，心內清楚明了的安住是定，所謂外禪內定，就是禪定一如。對外，面對五欲六塵、世間生死諸相能不動心，就是禪；對內，心裏面了無貪愛染著，就是定。參究禪定，那就如暗室放光了！」那麼，說禪茶一味，該如何理解？不同角度的各種解讀已有不少，我試著選幾款自己喜歡的茶來品說禪味。

【禪之清凈如嶗山綠茶】

嶗山綠茶產于山東青島嶗山區，是「南茶北引」的成果，嶗山山青海碧，雲霧繚繞，名泉佳水遍布，嶗山綠茶集天地之靈氣，納山海之精華，形成了色、形、香、味、意俱佳的品質，被譽為「江北第一名茶」。用玻璃杯沖泡優質嶗山綠茶格外賞心悅目，清湯綠葉，澄澈見底，帶高山清寒之意，初聞有淡淡清香，再聞有豆香味，口感滑、綿，回甘較好。嶗山綠茶與禪的清凈特性如出一轍，外離相，內不亂，以清凈心入禪，方能品得禪之真味，品味「雨過竹風清，雲開山頂露」的靈動與凈明。

【禪之溫雅如正山小種】

正山小種，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創製而成。1734年崇安縣令陸延燦著《續茶經》中即稱：「武夷茶在山者為岩茶，水邊者為洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小種……」茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種茶葉呈灰黑色，茶湯呈深琥珀色，有細柔的松煙香，滋味醇厚，回味綿長，茶湯冷卻後仍味甜潤口，且耐泡，再濃也不苦，正山小種如同禪之溫潤儒雅的特性，長期禪修之人，性情大多溫潤平和，面慈心善，儀態儒雅，心的稜角在修行過程中逐漸打磨圓潤，趨向心境圓融，溫雅耐品。

【禪之智慧如普洱沱茶】

普洱沱茶是雲南茶葉中的傳統製品，歷史悠久，古時便享有盛名，明代謝肇制的《滇略》卷三中云：「士庶所用，皆普茶也，蒸而團之。」雲南普洱沱茶是熟沱，是以普洱散茶為原料壓制而成的，需經過渥堆、發酵的過程。優質的雲南普洱沱茶湯色紅濃明亮油潤，有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，耐沖泡，愈久愈醇。普洱沱茶的特性正如禪之智慧，智慧來自對人生經歷的不斷思考和覺悟，在反覆沉澱與蛻變中，我們漸漸認清世間實相，在歲月積澱中越陳越香，歷久醇厚。人生就是一場修鍊的過程，煩惱即菩提，我們在世間歷經的一切煩惱，終將在禪里升華為智慧，引領我們走向解脫煩惱的開闊自由境地。

【禪之圓融如柑普茶】

柑普茶，是用廣東新會大紅柑和雲南普洱茶為原料製作而成的一種茶，融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。新會陳皮和雲南普洱完美結合，越陳越香，入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，無論是外表還是內涵，均混然天成。柑普茶這種陳皮與普洱茶完美融合，你中有我、我中有你的特性，如同禪的圓融。千年古剎河南焦作圓融寺有塊「圓融無礙」的匾額，住持果建法師說：「所謂圓融，即破除偏執，圓滿融通；無礙，即心無掛礙，行無所礙。「故要達到圓融境界，我們須不斷破除心的分別執著，了悟宇宙萬物與我同體共生，因緣相系，相入無礙，天人合一。

【禪之自在如武夷大紅袍】

武夷大紅袍是烏龍茶中的極品，也是武夷岩茶中的佼佼者，號稱「岩茶之王」，更有「茶中狀元」的美譽。優質武夷大紅袍湯色橙黃，清澈明亮，香氣馥郁持久，有天然的蘭花香、桂花香，入口甘爽滑順，滋味甘澤清醇，九泡之後依然不失其味，有「七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存」的說法。品飲大紅袍，可以領略到范仲淹所說的「不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛」的境界，其特性如同禪之自在。佛教所說自在，進退無礙，謂之自在。又心離煩惱之系縛，通達無礙，謂之自在。《法華經》序品曰：「盡諸有結，心得自在。」《唯識》演秘四末曰：「施為無擁，名為自在。」作為世間凡人，煩惱總是相伴相隨，若通過禪修凈化身心，不斷減少煩惱，清靜無染，隨緣自在，得智洪禪師「風送水聲來枕畔，月移山影到窗前」的自在禪境，不亦樂乎？！

有些人認為禪離自己很遠，談禪遠離現實，其實不然，正如茶中可品出禪味，我們生活中很多事物都能品出禪味，那些能讓我們清凈、溫雅、智慧、圓融、自在的事物，其實在身邊觸手可及，我們只需靜下心去細細感知。世間萬物皆具法性，心若打開，則禪味立現。

深入生命智慧 | 共赴心靈自由

? Copyright

靈心智語原創作品 | 盡情分享朋友圈 | 轉載請聯繫授權

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！