春季這個菜家裡要經常吃，補鈣，還能提高免疫力

油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，維生素C比大白菜高1倍多，有助於增強機體免疫能力的作用。油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用，能行滯活血，消腫解毒。所以家裡要經常吃些油菜，補鈣還能提高免疫力

【蒜蓉油菜】材料：油菜500克、油鹽適量、大蒜5瓣、水澱粉適量、雞精1茶匙

做法：

1.將油菜投洗乾淨，大蒜切成末

2.將油菜根部切掉

3.再將油菜切成4份，其餘依樣做好

4.鍋加水燒開，水中加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深

5.將油菜撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用

6.鍋加油燒熱，下入蒜蓉，小火將蒜蓉炒香

7.下入油菜翻炒均勻

8.加入鹽，雞精翻炒均勻，淋入水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出即可

小貼士：油菜焯水時，水中加入少許鹽，會使油菜變得更翠綠，焯水後放在冷水中投涼，能保持油菜的脆嫩，油菜焯水時間不要過長

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