寶寶的理想輔食，孕婦的黃金營養，選它就對了！

藜麥，是原產於南美洲安第斯山區的作物，被稱為「糧食之母」。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，於是它被用於宇航員的航空食品。在日常生活中，它更是孕婦和寶寶的不二營養食材。

藜麥是孕婦的最佳營養主食

孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。

1、富含優質蛋白質，堪比牛肉和脫脂奶粉

眾所周知，機體的每一個細胞形成都需要蛋白質參與，在胎兒的整個生長過程中，需要更多的優質蛋白質供給。藜麥蛋白質含量高達16%-22%，並且是優質的完全蛋白質，品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是其它植物食物所不具備的。

2、富含人體必需的9種氨基酸

人體對蛋白質的吸收實際上是通過氨基酸完成的，其中有9種必需氨基酸是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。藜麥含有賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、組氨酸九種必須氨基酸，比例均衡適宜吸收，尤其富含其他穀物中缺乏的賴氨酸。對於孕期反應嚴重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，藜麥絕對是最佳選擇。

3、礦物質營養高於常見糧食

孕期的礦物質需求較高。藜麥的礦物質含量幾乎都高於常見糧食，在世界最健康的十種食品中，錳的含量評價是「極優」。錳對再生系統非常重要，可保證胎兒的智力和骨骼發育正常。

孕婦孕期最易發生鐵、鋅、鈣的缺乏。藜麥中豐富的鐵可防止孕期缺鐵性貧血；藜麥富含鋅元素(普通穀物中鋅含量極微少)，豐富的鋅可防止胎兒發生中樞神經系統畸形和宮內發育遲緩、大腦發育受阻，還可幫助孕婦產後子宮恢復、防止產後出血；藜麥中豐富的鈣可幫助胎兒長出強壯的骨骼、健康的心臟、神經和肌肉。

4、低糖低脂高膳食纖維

藜麥含有高膳食纖維，膽固醇為0、低脂、低熱量（305大卡/100克，大米350）、低糖（GI升糖指數35，大米88），這些指標幾乎都是常見食物里最優秀的。可以幫助孕婦減少孕期易發生的便秘癥狀和患糖尿病的幾率。

藜麥還含有豐富的葉酸，能夠有效的預防兒童出生缺陷。當寶寶降生後，媽媽的奶水質量對寶寶的成長至關重要，怎樣才能讓媽媽既不用吃的過多過油膩，增加肥胖風險，還可以產生營養充足的母乳呢？當然是多吃藜麥了。

藜麥是可以替代奶粉的寶寶輔食

此外，寶寶開始吃輔食後，依然離不開藜麥，在源產地藜麥被用作奶粉的替代食品。藜麥易消化，口感好，可以給寶寶提供足夠的優質蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，幫助寶寶健康成長。

比如：鎂不但幫助寶寶新陳代謝，還可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害元素的吸收；歐米伽3（主要成分α-亞麻酸、EPA、DHA）對寶寶智力和視網膜發育起著決定性作用；藜麥不含麩質，可供剛開始吃輔食的寶寶和麩質過敏寶寶食用，還能減少小兒乳糜瀉、嬰兒濕疹和奶癬的發生。

藜麥怎麼做才好吃？

藜麥既然這麼好，應該怎樣做才好吃呢？在這裡給大家介紹幾種藜麥的做法。

6個月以上寶寶輔食——藜麥米粉

寶寶六個月以後就可以添加輔食啦，藜麥米粉絕對是一個營養的選擇。

原料：

半杯白藜麥（可適量混合小米、大米），1杯半清水，適量配方奶粉或母乳。

做法：

①用研磨機或食品加工機將大米或糙米研成粉末狀，磨得越細越好；

②鍋中放入水，把水燒開，加入米粉，改小火，煮10分鐘，期間要一直不停地順著一個方向攪拌米粉粘稠即可；

③在煮好的米粉中倒入適量的配方奶或母乳，拌勻，寶寶就可以享用了。當然隨著寶寶逐漸長大，還可以在米粉當中添加肉鬆、魚鬆等營養食材。

2歲以上寶寶餐——甜菜根藜麥色拉

2歲以上的寶寶已經有了完善的咀嚼能力，這個時候即使不把藜麥做成粉也可以吃哦~

原料：

甜菜根、麵粉、藜麥、生菜葉、水、橄欖油、鹽

做法：

①把甜菜根去皮榨汁，把菜汁倒入麵粉和成麵糰，醒大概15分鐘；

②取適量藜麥用清水煮5~10分鐘，看到藜麥冒出小芽就代表已經熟了。撈出後調入適當橄欖油和海鹽；

③把甜菜汁麵糰做成麵疙瘩，用水煮熟；

④把麵疙瘩撈出和煮好的生菜葉放在一起，再加入調好味的藜麥，這道菜就做好啦。

孕期營養餐——蔬菜高湯煮紅藜麥

原料：

紅藜麥50克、蔬菜高湯、歐芹葉、大蒜、橄欖油、鹽

做法：

①將洋蔥、胡蘿蔔、韭蔥、芹菜等蔬菜切塊和香草束（百里香、月桂葉、鼠尾草的組合）一起放入水中，小火慢煮1-1.5個小時，做成蔬菜高湯。一次可以做一大鍋，然後用製冰格冷凍，做成高湯塊；

②將紅藜麥洗凈後放入蔬菜高湯中，中小火煮15分鐘後加入適量的鹽調味，藜麥和高湯的比例是1:2；

③在煮藜麥的過程中，可以對大蒜進行處理：將大蒜瓣切成片，用橄欖油小火將蒜片煎至金黃色；

④煮好的藜麥裝盤後，再淋上一些高湯，把煎好的蒜片與歐芹葉擺放在藜麥上即可。

其實藜麥的做法還有很多，具體可以參考往日推文哦

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