這幾類人吃粗糧竟會傷身！怎麼才吃最健康？

「養生十萬個為什麼」

「吃些粗糧更健康」如今成為很多人信奉的健康觀念，上了年紀的中老年人更是如此。粗糧沒有經過複雜的加工，因此纖維素和維生素含量都較多。不僅可以增強腸道蠕動，有利於消化系統正常運轉，同時還可抑制對膽固醇的吸收，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

粗糧雖好，但並不是人人都適合吃。比如腸胃功能不好、鈣鐵蛋白質等營養不足的人，就不能吃過多的粗雜糧。今天，小編就跟大家一起聊聊粗糧的禁忌人群。

粗糧不適合以下這些人群食用

1、消化能力差的人

如果胃腸不好或患有消化性潰瘍，選用粗糧當主食無疑是「雪上加霜」。粗糧里含有的大量纖維素會對腸胃產生一定的刺激，一般的健康人吃沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。

建議有腸胃疾病的人別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

2、營養不良、免疫力低下

粗糧會讓人吸收營養的速度放緩，因此並不適合本身就營養不良的人群。粗糧富含纖維素，會阻礙蛋白質和脂肪等營養成分的利用率，因此對於免疫力低下的人也是不利的。

此外，貧血、少鈣的人不建議吃粗糧。穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收。

3、生長發育階段的青少年

成長發育期消耗的能量大，需要大量的能量物質來補充，因此粗糧並不適合這個年齡段的青少年食用，容易阻礙營養物質的吸收，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次，每次50克為宜。

4、3歲以下兒童

兒童的消化吸收能力比較弱，食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的消化吸收，對兒童的生長發育不利。

3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧，也應該「粗糧細做」，如用加工得很細的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次，每次也不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。

5、其他疾病

腎臟病人需要吃精緻白米；糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量；痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。

粗糧怎麼吃最健康

吃多少粗糧合適？

《中國居民膳食指南（2016）》推薦：

每天攝入全穀物和雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。粗雜糧佔全部主食的 1/3 ～1/2。

據健康狀況，粗細搭配

消化道疾病患者應在細糧為主的基礎上，以蔬菜作為維生素的主要補充食物。少吃豆製品、紅薯、麥子等影響消化的食物，適當多補充動物蛋白。

心腦血管疾病的患者，應減少含油脂高的粗糧，如：核桃仁、花生等。

全穀食品、粗糧食品靠譜嗎？

根據國家規定，全麥食品、全穀物食品，原料必須含有一定比例的全麥粉。

根據不同國家的規定，其比例在 30%～90% 之間變動。這主要是為了照顧不同消費者的口感。

部分包裝上標榜是「全麥食品」的食物，實際上可能就是完全由「小麥粉」做，那麼，它們還是「精製食品」。而用「小麥粉」加「麩皮」製作「全麥麵包」，也不能算是真正的全穀食物。

購買時，希望大家留意一下配料表。

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