這魚孩子吃最好!10塊錢6條,越吃越聰明,不挑食,身體老壯了!
魚,肉質鮮嫩可口,營養豐富,一直都是大家的最愛!
寶媽最愛逛早市,有魚在賣,一瞧是小鯧魚,趕緊買,要說這魚真是便宜,一盤六條才10塊錢,比超市的平魚便宜多了,攤主跟大家說這是平魚,可我就覺得不像,平魚哪有這麼便宜呀,咋看都是小鯧魚。
小鯧魚,這種魚扁平,處理起來也方便,肉嫩刺少,好消化,小孩和老人吃最好,刺好挑,吃著還放心。小鯧魚別看個頭小,營養可是不落後的,這魚防癌、增強免疫力,增強抗病能力。特別是小孩子經常不愛吃飯、食慾不好的吃更是好,它能增食慾,補氣血,長力氣,壯身體。
小鯧魚,睡不著覺、記性不好的吃些也很不錯,有助於睡眠,緩解健忘。
文中小鯧魚的做法是我家最常用的做魚方法,學會這個做法,一法百用,鯉魚、草魚、黃花魚統統搞定!文中仔細看圖文,多圖詳解一看就會!
【紅燒小鯧魚】
食材:小鯧魚360克,雞蛋1個,大蔥12厘米長1段,大蒜3瓣,薑片4片,八角3個,花椒20餘粒,米醋4勺,老抽半勺,白糖1勺,料酒8勺,白鬍椒面半勺,鹽適量,植物油適量
做法:
1 備好食材
2 小鯧魚去頭,掏空肚子,去掉黑膜洗凈。加白鬍椒面、少許鹽、7勺料酒腌制20分鐘
3 大蔥切段,大蒜切大片,姜切片,蔥姜蒜和花椒八角放小碗中備用;雞蛋打散
4 炒鍋放植物油,油溫5成熱,把腌制後的小鯧魚放入雞蛋液中,兩面裹上雞蛋液,放入炒鍋中煎
5 小鯧魚兩面煎黃就行,煎完3條盛出,再煎另外3條
6 最後3條煎好,倒入先前煎好的3條,加入米醋
7 立刻蓋上鍋蓋,燜半分鐘
8 加入開水,放入蔥姜蒜、花椒、八角、老抽、白糖、料酒、鹽,開鍋後改小火,蓋上鍋蓋慢慢燜制
9 湯汁收濃,即可關火裝盤
寶媽小貼士:
1 魚煎好後用醋烹一下,去腥提鮮,不用擔心發酸,醋會揮發掉一些
2 這種小魚直接揪去頭處理特省事