櫻花抹茶生巧克力，春天的日系味道

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在櫻花季即將到來的陽春3月，

本月的季節限定主題自然要推出櫻花系列。

美食製作，便特別選擇了自製櫻花抹茶生巧克力。

櫻花粉，抹茶綠，從名字上看就充滿了春天的香氣。生巧克力，香滑柔順軟綿，像是將春風含在口中。那麼，一份櫻花抹茶生巧克力，便是將春天的色彩和味道都容納了。

先放上最終產品圖，一起欣賞一下櫻花粉和抹茶綠的春日氣息吧。顏值高味道好的小甜點，製作的步驟，簡單方便，適合愛美的下廚小新手。下面來分享一下首次嘗試製作的步驟吧。

引文知乎小夥伴，日文中將鮮奶油稱為「生クリーム（生奶油）」，於是日本人就給混入了鮮奶油的巧克力點心取了個名字叫做「生巧克力」。

食材

250g 白巧克力

65ml 鮮奶油

11g 無鹽黃油

2 tbsp 抹茶粉

白巧克力選用的是用來製作餅乾的小顆粒，這樣容易融化，可以省去將白巧克力切碎的步驟。

將食材準備好，就可以正式開始了。其實生巧克力的製作方法並不複雜，只需要融化，攪拌，和冷藏，步驟器具和食材都是簡單的。

第一步：將抹茶粉，鮮奶油，無鹽黃油和白巧克力，放入一個大碗中，充分融解拌勻。隔水加溫的方法可以加速食材們的融化。製作當天是用大約80攝氏度的水進行隔水加溫，如果水溫太低，白巧克力融化會變慢。

第二步：將拌勻呈現糊狀的抹茶粉，鮮奶油，無鹽黃油和白巧克力，倒入容器中。墊一層烤盤紙在容器里，可以在冷藏之後方便取出。容器最好是用方形的，這樣可以幫助生巧克力定形。由於製作當天沒有四四方方的金屬模具，所以就用了一個方形的玻璃食盒，底邊四角並不是完美的直線。

第三步：平整一下抹茶白巧克力糊糊的表面，裝飾上花瓣，春日的明媚呼之欲出。如果不是很平整也沒有關係，在冷藏的過程中，生巧克力的表面會變得更順滑。而且，這些紋路其實也增添了像大理石一般的點綴。

第四步：放入冰箱冷藏，至少4個小時。冷藏好了的櫻花抹茶生巧克力，就已經完成啦。因為用的是玻璃食盒，所以要將烤盤紙和生巧克力從裡面取出，稍微在熱水裡泡一下食盒的底部，不讓烤盤紙粘連在食盒上，更方便取出。

第五步：從模具中取出，接下來就是裝飾擺盤。切塊也可以隨意洒脫一些，只要看到這春日迷人暖心的色澤，大小不一也沒有關係（其實明明是刀工還需要提高）(?ˉ?ˉ?)

如此高顏值的美食，自然也要用美麗的器具擺盤。再衝上一杯淡綠的抹茶，品一塊鑲著鮮花的生巧克力，靜靜等待櫻花季的春日。

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