肥腸還可以這樣吃

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肥腸又稱豬大腸、豬腸，是經常出現在大眾餐桌上的一道菜，其美味受到很多人的青睞。豬腸是用於輸送和消化食物的，具有很強的韌性，不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

肥腸

要想做出美味的肥腸，首先要將豬腸清洗乾淨，肥腸可能有很多人清洗不幹凈，小編先奉上幾個清洗肥腸的小竅門：

、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

、將豬腸翻卷過來，然後將洗凈的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反覆用水沖洗，異味即除。

3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

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豬大腸具有潤燥、補虛、止渴止血等功效，可以用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。具有很好食療效果的豬大腸到底如何製作呢？為大家介紹青椒肥腸的製作方法：

所需材料:青椒若干（隨個人喜好）、肥腸500克、大蒜、姜、高湯、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、干辣椒

首先把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開為止，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水燒開後，把煮肥腸出的浮沫剔掉；

用水煮肥腸的時候，將青椒切成長條狀、大蒜切成粒、蔥姜切為絲，把肥腸撈出過涼水備用；

鍋內倒入少許油，油熱放大蒜、蔥、姜、干辣椒爆香，然後加進肥腸翻炒幾下，放點高湯，燜一會；

約十分鐘後翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻

倒入青椒，大火翻炒

加入鹽、雞精即可出鍋

青椒肥腸

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