玉米有什麼營養價值？

??玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等。在人類所有的主食中，玉米是營養師公認的營養價值和保健作用最高的。

玉米的營養價值很多，例如：

1.防癌抗癌。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發生的可能性。

2.防止便秘。玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。

除了玉米本身，玉米須也是個好東西。很多人吃玉米將玉米須丟掉，其實是種浪費。在中藥裡面，玉米須又被稱之「龍鬚」，性平，有廣泛的預防保健用途。把留著須的玉米放進鍋內煮熟後把湯水倒出，就是「龍鬚茶」。中醫認為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。

我是叄拾佳，健康領域達人。如有瑜伽、減肥、塑形、營養等問題，都可以跟我交流哦！??

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