這5種蔬菜被營養學家稱為「營養冠軍」，好吃不貴，人人都吃得起

很多人吃了一輩子飯，但是對於各種食物的營養，並不是很了解。有些人發現自己仍然缺鈣、缺鐵、缺鋅和缺多種維生素，也經常購買一些保健品和營養補充劑，到底該如何補充呢？俗話說「食補不如葯補」。常見食物營養冠軍榜，營養師為大家奉上，趕快收藏吧！

黑木耳：黑木耳才是各種食物中含鐵量最高，補鐵效果也最好。每100克黑木耳含鐵185毫克。自古以來，人們就把它作為補血佳品。此外，海帶、紫菜等水產品，也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。在水果中的含鐵冠軍是櫻桃。櫻桃自古就有「美容果」之稱，古人認為，食櫻桃可「滋潤皮膚」「令人好顏色」。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，同時還含有豐富的維生素C，可幫助鐵吸收。

紅薯：胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。澱粉類食物中，紅薯的胡蘿蔔素含量最高，達到每100克中含750微克。一般來說，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿蔔素了。

黃豆:黃豆含蛋白質最高，被人們譽為「蛋白之王」。每百克黃豆中含有蛋白質35克，是雞蛋的2.5倍、牛奶的10倍。黃豆最好和穀類或肉類等一起食用，可以提高黃豆蛋白質的利用率，更有利於人體的吸收。

土豆：維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。並且，薯類食物富含澱粉，可以保護其中的維生素C。

芋頭：含鉀多的食物，人們常想到香蕉。其實，香蕉的鉀含量還不能擠進前10名。所有薯類都是鉀元素的絕佳來源，芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。糖尿病人、高血壓病人等，以及吃鹹味太重的人，很容易損失過多的鉀，吃薯類替代主食是好辦法。

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