想存酒等二十年後孩子結婚的時候喝！為什麼一定得是醬香酒？

要存二十來年等孩子結婚的時候喝，這個對酒的要求其實是相當高了。

第一是酒的品質一定要是純糧食酒，只有純糧酒裡面的有機物和微量成分才會越存越香

第二酒的品質和香型要符合存儲

第三密封存儲條件要好

對於不同的白酒，飲用期也不同，白酒都有「最佳飲用期」。酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發生化學反應，產生多種酯類物質，均具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。

但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。

普通香型的白酒到五年以後，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒可以長期存放；而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。因此，白酒並不是存放的時間越長越好。

貴州省釀酒工業協會副秘書長黃永光博士認為，白酒中含有上千種對人體有益的成分，包括各種酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易揮發的，而白酒的品質就取決於這些成分之間的物理和化學反應。根據這些成分在酒中的佔比，白酒通常被劃分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。

根據白酒的分類，醬香型白酒是最為穩定的，可以存放得久些。不過所有香型的白酒都有一定的最佳飲用時期。

決定白酒口感的很多成分是易揮發的，如果白酒存放時間長了，其口感自然就會逐漸淡去，而揮發掉的雜味會使得白酒更香更純。因此在飲用期限內，白酒的口感和香味會達到最佳。

所以古人埋得女兒紅等等酒肯定都是糧食酒。而且是真正的古法工藝。

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