「世界上最大規模的晚餐」將於3月21日開啟

3月21日，世界各地3000多家法式餐廳將展開一年一度的「好味法蘭西」活動，該活動被稱為「世界上最大規模的晚餐」，是體驗和了解法國美食的絕好機會。

全世界的人都要吃飯，但能吃出品味不容易。法國人愛吃、會吃，將吃變成了藝術，經過長期發展和歷史沉澱，法餐成了法國文化不可分割的一部分，也肩負著法國文化傳播的重任，而在世界各地落腳的法式餐廳就是法國文化最易深入人心的使者。2010年，法餐入選聯合國教科文組織的非物質遺產名錄後，更是大名遠揚，無論在紐約、悉尼，還是在上海、東京，法餐總是價格最貴也最有吸引力的。

新阿基坦大區

首屆「好味法蘭西」活動自2015年問世到今年已是第四屆，越來越紅火，2017年，來自150個國家的2100多家餐廳報名參加了「好味法蘭西」活動，共推出25萬份法式餐單，156個法國駐外使館設宴共接待8000名嘉賓。今年，餐廳數目增加到3300個。在法國本土，已有1500位廚師登記。今年的活動首次重點推介一個法國大區：新阿基坦大區（Nouvelle Aquitaine），這是波爾多葡萄酒和干邑白蘭地的產區。

活動發起者之一、名廚阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）希望通過本屆活動向今年初去世的法國「廚神」保羅·博古斯（Paul Bocuse）致敬， 參加活動的廚師可在各自菜單中準備一道依據保羅·博古斯菜譜原味打造或根據其烹飪元素創新烹制的美食。「無論傳統還是現代，烹飪技術只有一個標準：好吃。」保羅·博古斯這句名言，也可以成為今年參加活動的大廚們的理念。

參加「好味法蘭西」活動的餐廳需要提前報名，推薦一個包括口感豐富的餐前酒和法式吐司、一道前菜、一道或多道主菜、乳酪和甜點，搭配法國葡萄酒和香檳在內的菜單，展現法餐的現代性、多樣性及其高質量的食材。

法餐選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃淡，花色品種多。對主廚們來說，除了每道菜都要色香味俱全，還要照顧到每道菜之間的平衡，並選擇最合適的酒來佐餐，加上法餐特有的優良服務。可以說，吃法餐不是吃，而是體驗高雅的生活方式。

3月12日，「好味法蘭西」推介活動在北京舉行，法國駐華使館公使銜參贊孟森表示，這項活動有助於向中國民眾展示法國形象。據悉，今年中國有36家法式餐廳參加「好味法蘭西」活動，其中北京有17家，法國駐華大使官邸廚師長穆安親自走訪了每家參加活動的餐廳，與主廚們暢談法國美食精髓。

（編輯：魯佳）

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