原來你是這樣的西紅柿！

西紅柿是我們日常生活中常見的蔬菜，含有豐富的維生素、番茄紅素以及其他營養物質，也被公認為一種抗病、防癌、防衰老作用很強的蔬菜。今天帶大家深入了解一下西紅柿。

西紅柿的三大功效

1.美容養顏緩衰老

西紅柿中含有大量維生素，其中維生素C能夠有效減少黑色素的形成，改善皮膚粗糙老化等問題。同時西紅柿中的番茄紅素，能夠降低紫外線對人體的傷害，起到防晒和抗氧化的作用。因此每天吃一個西紅柿既能美白防晒又延緩衰老。

2.排毒減肥瘦身體

西紅柿具有排毒的功效，能清理人體內部的多種毒素，能加快人體腸胃蠕動。它含有的有機酸等成分，能夠加速體內脂肪的燃燒。

同時，西紅柿還含有豐富的膳食纖維，人們食用以後會有飽腹感，能減少身體對其他食物的攝入。因此能夠起到減肥的效果。

3.消暑抗癌防疾病

西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用，夏天也能消暑。西紅柿中含有煙酸和B族維生素，可有效預防高血壓和糖尿病等。

西紅柿該去皮嗎？

很多人可能會擔心農藥的問題，對於西紅柿是否要去皮食用產生疑問。事實上，西紅柿屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少。

番茄皮中含有番茄紅素和大量的膳食纖維，有利於維護腸道健康。另外，在去皮的過程中，可能造成番茄汁的流失，因而也會造成營養成分的浪費。

西紅柿生吃好還是熟吃好？

西紅柿生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維，而且用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風等慢性疾病也有一定的幫助。

西紅柿熟吃的做法一般是西紅柿炒雞蛋或番茄蛋花湯。西紅柿熟吃能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

因此，如果您想攝入更多的維生素C，最好生吃；如果您更需要番茄紅素，那最好還是熟吃好，這完全取決於個人需求。

西紅柿的飲食禁忌

1.空腹時不宜食用

2.不宜食用未成熟的西紅柿

3.不宜和青瓜(黃瓜)同時食用；不宜和胡蘿蔔同時食用；不宜和魚肉同時食用；不宜和地瓜同時食用；不宜和土豆同時食用；不宜和白酒同時食用。

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