藏了一個冬天，喝春茶的好處都在這了

細嚼花須味亦長，新芽一粟葉間藏。

稍經臘雪侵肌瘦，旋得春雷發地狂。

開落空山誰比數，烝烹來歲最先嘗。

枝枯葉硬天真在，踏遍牛羊未改香。

——宋 蘇東坡

這首詩里可見從古至今，春茶是歷來為茶人們所追愛的。

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春天，芽之始，經過了整整一個冬天的積蓄，茶樹和大自然一同蘇醒過來。

《茶經》有曰：

「凡採茶，在二月、三月、四月之間，茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，發於叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉。其日有雨不採，晴有雲不採，晴，采之……」

一杯上好的春茶，經美好的時節、數道的工序而成，其鮮爽度、飽滿度、層次感的豐富程度都備受茶友推崇。

喝一杯春茶，是茶人們春的儀式感，味醇韻雅，寧心除煩，沒有春茶，不叫春天。

// 喝茶養生！怎麼能錯過春茶 //

喝茶，於茶友們而言，最關注的話題應該就是養生了。中醫養生強調要順應四季：即春生、夏長、秋收、冬藏。順應自然規律調適身體，方為養生之道。

春生，即春天乃生髮之季，是萬物開始發育生長的時令，天地間洋溢著新生蓬勃、欣欣向榮的氣象，「春季重養生，一年健康有保證。」

喝上一杯春茶，除了能給人以怡心悅目的舒展感覺，於養生方面春茶也是功不可沒的，今天小葉子來為你讓解讀一下這春茶的養生價值。

說的是冬天的嚴寒為茶樹免除了很多的病蟲危害，春茶一般指由越冬後茶樹第一輪萌發的芽葉採制而成的茶葉。我國很多茶區尤其是名優綠茶區，春茶生產期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此，早春的明前茶、雨前茶，是一年中茶葉質量最佳的，更有「一兩春茶一兩金」的說法。

茶樹經過了一冬的修養和營養積累，內含物儲存豐富，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。

01

氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。

氨基酸是遇高溫即會分解的物質，在日照下或在茶葉生成的同時迅速分解，因春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其產生的速度，春茶的氨基酸堆積，是一年的茶葉中，最為豐富，含量最高的。

02

維生素含量最豐富

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。維生素也是遇高溫即會遭到破壞的，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶相比其他季節的茶維生素含量最高。

03

春茶的蛋白質最高

蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質的含量就隨之減少。而春茶是茶樹新芽製作的茶葉，蛋白質的含量最高，滋味最好，營養價值也最高。

花因香而「活」，茶因香而「貴」。因早春氣溫不高，香氣物質的保存環境很好，所以春茶的香氣是其他季節的茶無法相比的。

春風復甦，陽氣生髮，給萬物帶來了生機，但這時的人們偶感睏倦乏力，這是為春困現象，多喝春茶可提神，香氣令人神清氣爽，能緩解春困帶來的不良影響。

春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，新陳代謝開始轉盛，春季養生的基本法則應該是順應「春生」之機，放鬆身心，任由生機勃發。

春茶從大自然中來，帶有春的生命力，適當的品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協調，利於人體吐故納新、採納真氣。

正值冬春交替時，人容易生病，抵抗力差，多喝一些熱茶，有助於驅除身體上的寒氣，春茶里的茶多酚還能夠抑制真菌生長，增強人體抵抗力。

喝春茶的好處可謂不勝枚舉。

好茶天造，這是一份來自春天的禮物。

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春茶尖兒，打一歇後語

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①春茶選購秘籍，看著幾點就夠了

②不騙你，經常吃太飽容易「撐」出10種病

③了解白茶「變味」的3大問題

文 I 茶頻道（hnchapindao）整理編輯

圖 I 來源網路，內容僅供參考,轉載請聯繫授權

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