大補菜、長壽菜、降脂菜、養肝菜，初春多進補，身體百病消

俗話說「春疾難醫」，春天得病最容易落下病根，會影響一輩子，所以需要格外注意。

中醫認為，初春當以保護陽氣，養肝護陽為主。今天小編給大家推薦三種菜，一種大補菜、一種長壽菜、一種降脂菜、一種養肝菜，趁著養生黃金期多多進補哦。

一、韭菜：大補菜

韭菜性溫，具有補陽的作用。冬春之交，氣溫還偏低，吃點韭菜可以幫助祛陰散寒。

「一月蔥，二月韭」，這個時節的韭菜品質最好、最嫩，而且從營養功效上來講，它不輸任何蔬菜，是春季當之無愧的「第一大補菜」！

刺激血液營養毛囊，養發生髮

韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，可以促進局部血液循環，滋潤頭髮生長。此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營養價值來說也是蔬菜中的佼佼者，適合養發潤膚。

增食慾，促消化，通腸道

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，所以人們又將韭菜稱為「洗腸草」。

散瘀活血，防治動脈硬化

按照中醫的說法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等症，幫助促進血液循環，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動脈硬化。

殺菌消炎，防春季流感

韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，身體里隱藏的很多病菌都對它恨之入骨。對於預防春季常見的細菌、病毒感染性疾病，吃些韭菜就是一種很好的方法。

護膚又明目

多吃韭菜，就意味著多補充了維生素 A，維生素 A 能美容皮膚、明目和潤肺，還降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率，一舉多得。

有高血壓的最怕的元素

高血壓朋友經常需要補鉀，單純喝鉀那個味道是很難下咽的，食補鉀元素則好很多。韭菜中的鉀元素就很多，它能改善高血壓、心臟病等疾病的患病情況，春天吃了還能幫助心血管病人不那麼怕冷。

心臟、血管的好朋友

韭菜特有的植物化學物——硫化合物和揮髮油，不但讓韭菜具有韭香，而且還能幫助殺菌消毒，增加食慾，擴張血管、預防動脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發生率，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中的類黃酮物質還能幫助我們的抵抗力、降低血脂。

推薦吃法

韭菜，如果是做配菜建議最後再下鍋，急火快炒馬上出鍋，這樣可以保證韭菜中，心臟血管最喜歡的硫化物不散失掉。

另外，吃韭菜不放醋。醋是個好東西，我們在吃很多菜的時候都鼓勵大家加一點，因為醋能幫助我們的腸道、舒緩我們的血管。但吃韭菜的時候就不要放醋了。因為如果在炒韭菜的時候加醋，出鍋的時候韭菜會一片黑，很醜，也不好吃。

二、豆芽

1、預防心血管疾病

我們在吃豆芽的時候，能夠有效的吸收其中的抗酸性物質，這種物質對於高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的防治作用。

對於促進血液循環，疏通血管是有很好的幫助。

2、緩解壞血症

在生活中吃豆芽對於治療壞血症也是有很好的幫助，這是因為在豆芽中有大量的維生素C。

這種物質對於身體保健很有幫助的，能夠很好的緩解壞血症，進而能夠保健身體。

3、美白皮膚

在《本草綱目》中記載：「惟豆芽白美獨異，食後清心養身。」可見，吃豆芽對於美白皮膚是有幫助。

在古代不少人還會把豆芽稱作「冰肌玉質」、「金芽寸長」等。

春筍：降脂菜

春筍被譽為春天的「菜王」，有著「嘗鮮無不道春筍」的說法。

春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富，食用春筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效，還具有健脾補氣、化痰止咳的作用。

此外，春筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，還是肥胖者減肥的佳品。

推薦吃法

春季吃春筍可以做成油燜春筍，如果想吃的清淡還可以做成春筍粥。

油燜春筍

春筍、1 茶匙鹽、1 茶匙白糖，2 湯匙紅燒醬油

筍剝殼洗凈用刀背拍碎，再改刀成長段，鍋下水燒開，放入筍焯水，過涼瀝干水份待用。

另鍋下橄欖油燒熱，爆香筍段，倒入 1 茶匙鹽、1 茶匙白糖，淋入 2 湯匙紅燒醬油翻炒，然後倒入半碗水，大火燜燒收干汁即可。

春筍粥

鮮竹筍段 200 克，南杏仁 15 克，薏米 30 克，粳米 100 克

所有食材一起放入鍋內，加適量水，用中火煮至米爛成粥。

四、養肝菜：芹菜

1、春天養肝

眾所周知，春天是養肝的最佳時節，有很多人都會服養肝片，其實沒有必要，因為芹菜中含大量養肝成分，多吃點不用吃藥。

2、清熱解毒

春天氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。

肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

3、舒緩心情

春季是陽氣上升的季節，這個時候人很容易煩躁，莫名其妙的發怒，而芹菜含有一種鹼性成分，能愉悅心情，消除煩躁。

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