癌症患者請注意，雞蛋不能這樣吃，嚴重者可能會喪命！

話說，如果癌症友友想要補充蛋白質的話，純牛奶和雞蛋必不可少，但是雞蛋的做法很多，包括蒸、煮、炒、炸、卧、沖水等，但你的吃法真的健康嗎？你的吃法真的安全嗎？你的吃飯難道真的是最好的嗎？到底什麼樣的吃法才是最好的呢？相信這篇文章可以給你答案！

以下幾種吃法，你不得不注意！

1、吃白不吃黃

對於一些友友，覺得蛋黃難以下咽，於是乾脆把黃撥出去不吃，其實這種方式是大錯特錯的。蛋黃當中含有人體必需的脂肪酸、維生素、礦物質，並且絕大部分脂肪都存在於蛋黃中，所以如果只吃白不吃黃，很大一部分的營養都被浪費了。

2、雞蛋水

所謂的雞蛋水，就是將生雞蛋沖水，加糖，然後直接飲用。看上去好像很方便，特別省事，分分鐘就搞定了。但是殊不知，這樣吃是非常不科學的。

在生雞蛋中，有兩種蛋白，分別是抗酶蛋白和抗生物蛋白，雖然都是蛋白，但是非常不利於人體吸收，只有通過蒸煮的方式進行加熱，才能使兩種蛋白失活，使身體能夠正常吸收營養。

同時，在生雞蛋當中還可能存在致病菌、黴菌或寄生蟲卵，而有些生命力較為頑強，開水也拿它們沒什麼辦法，從而人吃了，可能會引發腹瀉、寄生蟲病、食物中毒等。

3、啤酒沖雞蛋

坊間有傳聞，啤酒沖雞蛋可以壯陽，在大家的印象里，食補總比葯補安全的多，其實並不是這樣的，生雞蛋中含有一種叫做抗生物素蛋白的物質，當它進入到腸道後，就可能會影響腸道對生物素的吸收，可能會對身體產生特別大的影響，包括：全身乏力、肌肉酸痛等。如果生雞蛋中恰巧攜帶沙門氏菌，還可能會引發腸胃炎，敗血症，甚至可以引發死亡。

4、雞蛋與糖

雞蛋的一種做法叫做「卧雞蛋」，也就是將雞蛋打碎後，放入盤中，根據自己的口味，加入調味品，放入鍋中加熱即可。有的人喜歡放醬油，有些人喜歡放糖。

當雞蛋與糖在長期加熱的條件下，雞蛋中的氨基酸就容易跟糖產生化學反應，產生糖基賴氨酸，雖然名字跟氨基酸很像，但卻沒有氨基酸容易被人體吸收，並且糖基賴氨酸具有凝血功能，進入人體後，容易產生危害。

雞蛋怎麼吃才營養？

1、煮雞蛋（推薦指數：※※※※※）

首先，煮雞蛋大概是我們最長見的吃法，這種吃法也是最健康的，不打開蛋殼的前提下，可以儘可能多的將營養物質留在蛋殼裡，所以這樣做，營養的價值會非常高。還有一點，煮雞蛋也非常方便，可以作為早餐的首選。

2、煎蛋（推薦指數：※※※※）

相對於煮，煎蛋的營養成分會稍微有些影響，但是短時間的加熱問題還是不大的，並且相對於煮，煎蛋可以加些鹽，香嫩爽口，同時也非常利於人體的吸收。所以也是非常適合作為早餐的。

3、炒雞蛋（推薦指數：※※※）

炒雞蛋也是非常常見的吃法，但是會稍遜色於前兩者，並且人體的吸收也不如前兩者，並且做起來會更加複雜。所以不太適合作為早餐。此外對於孩子來說，蒸雞蛋和蛋花湯可能更加適合。

煮雞蛋的正確姿勢

首先雞蛋需要在冷水的時候下鍋，然後用慢火加熱，等到水沸騰後繼續加熱兩分鐘，然後停火，5分鐘後即可取出，用冷水淋一下，就可以食用了，這樣剝皮的時候更容易，而且口感更好。

雞蛋雖然好，但是食用過多也容易給消化和代謝增加負擔。對於老人和孩子，每天吃一個就足矣，成年和青少年每天可以吃兩個。

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