不可思議！誤食這些蔬菜竟會中毒，趕緊來看看！

蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。但是吃了這麼久的蔬菜，竟會讓人中毒？

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其實蔬菜本身是無毒的，只是誤食了放太久的菜或是沒炒熟的菜，才會導致人中毒。那我們一起來看看哪些蔬菜放太久有毒吧！

1、南瓜

其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解，產生酒精，從而改變南瓜的性質，吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，並檢查有無酒精味。

2、山芋

山芋儲藏不當，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。

3、土豆

放久的土豆易發牙，會產生龍葵素，而龍葵素會導致人中毒。一般情況下質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。（未成熟的西紅柿也含有龍葵素）

4、姜

姜腐爛後會產生一種毒性很強的黃樟素，吃後能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

5、扁豆

去年宋丹丹參加一檔真人秀節目，與黃磊雙雙吃未煮熟的扁豆中毒，相信這個大家都知道。未煮熟的扁豆含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

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